怎样做黑鱼豆腐汤才好喝

怎样做黑鱼豆腐汤才好喝

1、先把鱼骨剁成小块，鱼骨剁好后，用清水反复的冲洗干净，黑鱼骨不需要腌制去腥，洗干净之后，滤干水分就可以了。

2、把姜切丝，大葱切成葱花，下面我们开始烹饪。

3、锅烧热倒油，开大火下入鱼骨，鱼骨下锅后，不用翻动，把鱼骨煎一下，沿着锅边淋入一勺高度白酒，白酒高温挥发后，烧出的汤会更香，一面煎好后再翻另一面煎，一定要把鱼骨两面煎透，这样烧出的汤，才会又浓又白，鱼骨煎好后就加入清水，一直开着大火煮。

4、接下来把西红柿烫一烫，烫一下的西红柿皮很容易撕掉，撕掉皮之后再切成小块，再来把豆腐切成小方块。用刚才烫西红柿的水煮两分钟去除豆腥味。

5、另起锅到油，先加入姜丝和大葱花爆香，香味出来了，开大火，下入西红柿，一边炒一边压，一直把西红柿炒成泥状，先前煮的鱼汤颜色已经是奶白色了，然后把鱼汤全部倒入炒西红柿的锅中。

6、给汤汁调味，加入盐和白胡椒粉就可以了，再下入豆腐，用小火煮15分钟，煮的时候可以减去锅中的鱼皮和葱姜杂质，使得汤汁更清爽。

土豆肉饼怎样做才好吃

1、中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油。

2、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。

3、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。

4、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。

5、电饼铛（或平底锅）内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。

6、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。

怎样做香酥青鱼

主料：青鱼15条。

配料：葱1根，蒜三瓣，红辣椒四粒，豆瓣酱2匙，鸡精味精1匙，醋1汤勺，老抽1匙，生姜4片，大料2粒，孜然10克，盐1匙，葵花籽油适量，白糖1匙，料酒1匙。

步骤：

1、将青鱼清洗，并将内脏与鱼头剔除。

2、使用厨房纸巾将青鱼擦干，防止炸鱼时损坏鱼皮的完整性。

3、将锅烧热，倒入适量葵花籽油。放入收拾好的青鱼，炸至双面金黄捞出待用即可。

4、将锅底烧热，放入葱，生姜，蒜，孜然，大料，红辣椒，豆瓣酱。爆香后倒入开水，放入盐，鸡精味精，醋，料酒，老抽，糖熬制2分钟。

5、将炸好的青鱼摆放至电压力锅中，同时将熬制成功的汤料倒入电压力锅中，盖锅盖，焖制20分钟。

6、取出后即可食用，可放入冰箱冷藏。

怎样做薯条的酱

原料：番茄500克、柠檬1个；调料：冰糖50克。

1、番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

2、切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

3、锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。

4、熬至粘稠，呈酱状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。