怎样做鱼有劲道

怎样做鱼有劲道

1、鱼先切片，然后鱼片里放入少许盐、味精、料酒拌匀。放入少许蛋清再手抓上劲，放入少许水淀粉继续手抓上劲。静置10分钟。

2、想炒出的鱼片大而完整，可以先用油滑炒一下，然后再爆香调料，在菜快出锅时，再放入，可以保持鱼形完整。

怎样做油炸鱼片吃起来更酥脆呢

一.原料：草鱼片300克、五香粉适量、玉米油适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋2个、面粉2勺、清水适量。

二.做法：

将草鱼片用清水清洗一遍，沥干水分；撒入盐，加入料酒，均匀的撒入五香粉，将处理好的鱼片腌制30分钟；取一个洁净的碗，加入两个鸡蛋、面粉适量、盐适量，加入适量水，搅拌成面糊；将油锅烧热后放入玉米油，取一鱼片，放入面糊里，使面糊沾满鱼片；轻轻放入油锅开始油炸，鱼片炸到微黄后翻面，炸到两面金黄，即可装盘食用。

裙带菜怎样做汤好喝呢

裙带菜怎样做汤好喝呢？今天准备做一道裙带菜笋片汤。

春笋、鲜裙带菜切片，以入口方便大小为宜。

鲣鱼干用茶包密封备用。

煮锅放上灶架，往里加入适量水、笋片，放入生抽、甜料酒、鸡精盖上锅盖中火煮到水沸腾后调至文火，加入鲣鱼干包慢煮。

文火煮10分钟后关火，静置30分钟后取出鲣鱼干包。

裙带菜放入锅中，混合均匀后中火继续煮。

煮沸关火起锅，盛到碗里就可以开动啦。

总结1、春笋、鲜裙带菜切片，以入口方便大小为宜。

2、鲣鱼干用茶包密封备用。

3、煮锅放上灶架，往里加入适量水、笋片，放入生抽、甜料酒、鸡精盖上锅盖中火煮到水沸腾后调至文火，加入鲣鱼干包慢煮。

4、文火煮10分钟后关火，静置30分钟后取出鲣鱼干包。裙带菜放入锅中，混合均匀后中火继续煮。

5、煮沸关火起锅，盛到碗里就可以开动啦。

怎样做虾滑味道鲜

1、材料：鲜虾300g，五花肉馅100g，料酒3大勺，盐少许，蛋清1个，淀粉2勺，葱花少许。

2、鲜虾剥壳，去掉虾线，洗净。用刀背剁碎。虾肉和肉馅放在小盆里，加入适量盐、料酒顺着一个方向搅拌。

3、再加入蛋清搅拌上劲后加入葱花、淀粉，继续搅拌。

4、用勺子整形就可以了。做好的鲜虾滑可以做汤，涮火锅，也可以速冻起来备用。

怎样做燕窝丝

1、酵母加少量温水化开，倒入面粉里，再加入水，白糖，揉成柔软的面团。放在温暖处发酵至两倍大。

2、将蜜樱桃，冬瓜条分别切成细小的碎粒。

3、面板上洒些干面粉，把发酵好的面团揉一揉排出空气，用擀面杖擀成长方形，擀薄一些。

4、猪油隔水融化，均匀刷在面片上。

5、均匀撒上蜜樱桃碎和冬瓜条碎。

6、将面皮慢慢卷起来。

7、将卷好的面团稍微压平，切成筷子粗细的条。

8、切到8到10条时，用手捏住两端，拉到三寸长。

9、左手翻转，右边压住左边。

10、再卷一下，将接头压在下面，再用拇指在中间按一下，成燕窝形。

11、全部做好之后放入笼屉，盖上盖子醒发30分钟左右。

12、醒发好的燕窝丝放入锅中，水开后中火蒸15分钟左右。关火后，焖5分钟后才开盖。