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客家红烧肉怎样做

更新时间: 2026-05-05 15:09:41

客家红烧肉怎样做

五花肉切成小块,方方正正,每块都有皮有肥瘦肉;烧一小锅水,把肉块放进去煮5分钟,煮出血污与浮沫,取出来冲洗干净,沥干水;平底不沾锅里倒少许油,倒入白糖2汤匙,小火慢慢地炒化;当糖化成糖浆,渐渐溶化炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉都沾上糖色;加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3到5只,八角2小瓣、桂皮1片,葱2根;淹过肉的温水,先大火煮开,盖上盖,转小火慢慢地炖;炖约1小时,中间每隔20分钟得去看一看火,用筷子翻动一下肉块;到最后10分钟,汤汁大约还剩五分之二,转大火收汁;晃动锅子,防止糊底,收好汁;起锅,装盘。

怎样做冬瓜盅不会渗水

1、食材:1个小冬瓜、80g猪肉馅、1/2块熏干、1个鸡蛋,生抽、黄酒、白胡椒粉、糖、盐适量葱末、姜末、味精、香油、蒸鱼豉油、干香菇适量。

2、准备好材料。(香菇用温水泡发好)。冬瓜洗净,有瓣的一端偏上切下来,中间挖去瓤。香菇,熏干,葱,姜均切成末备用。

3、把猪肉馅,香菇末,熏干末,葱姜末放在碗里,加入生抽,黄酒,糖,盐,白胡椒粉,味精。香油搅打均匀。搅打好的馅料再打入一个鸡蛋,搅打均匀。

4、拌好的馅料装进冬瓜里面。

5、把冬瓜的上半部分盖上,上锅蒸45分钟。

6、蒸好后,打开冬瓜盖,往里面浇入点蒸鱼豉油,香油,点缀点香菜即可。

自己在家怎样做葡萄果冻

1、原料:葡萄250克、白凉粉25克、白砂糖40克、水500克。

2、将葡萄剪好。

3、仔细洗干净。

4、去核,切成两半。

5、称出白凉粉。

6、称出白砂糖。

7、锅中倒入水和白砂糖,中火加热。

8、将糖水烧开。

9、倒入白凉粉。

10、用筷子搅匀,稍稍晾凉。

11、将葡萄放在容器中。

12、将白凉粉溶液倒入容器中。

13、晾凉定型。

14、葡萄果冻就做好了。


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