苦笋怎样做酸笋

苦笋怎样做酸笋

1、苦笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。

2、取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。

3、另取一调理盆，放入温水(水量盖过竹笋片)，再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。

4、在作法3上撒上少许盐(份量外)拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。

5、将作法4的竹笋片加入盐，花椒，胡椒，大料，香叶拌匀，取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

怎样做米粉既简单又好吃

1、准备工作：花蛤煮熟，剥壳备用；锅中烧水，水开后下入米粉煮7分钟，关火，让米粉在热水中闷5分钟。随后冷水冲洗并沥干。

2、锅中热油，下入小葱段。小火将葱段煎至焦黄色。

3、倒入生抽、老抽、白糖，煮至冒气泡即可关火。

4、米粉上淋入酱汁、放入蛤蜊，搅拌均匀。

5、盛出，放上葱段，海浪味米粉完成了。

怎样做酱炒肉丝

1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。

2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。

3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。

4、最后起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。