怎样做蒜蓉粉丝蒸娃娃菜呢

怎样做蒜蓉粉丝蒸娃娃菜呢

1、备料：娃娃菜2-3个，龙口粉丝2-3把，大蒜一头，小米辣适量，香葱适量。

2、准备适量的娃娃菜，把娃娃菜去掉根部，一切成四瓣，清洗干净控干水分备用；

3、准备适量的龙口粉丝，放入冷水中浸泡至无硬心的状态，捞出控水备用；

4、锅内倒入适量的植物油，加入一大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，准备大蒜，剥干净拍碎剁成蒜蓉倒入锅中翻炒出香味；

5、加入一茶匙食用盐，一茶匙鸡精，一茶匙耗精，一茶匙白糖翻炒均匀；

6、加入一大勺海天生抽，一大勺东古酱油，一大勺蚝油翻炒均匀，准备适量的鸡汤或者是其他的高汤一小碗，倒入锅中大火烧开；

7、把泡好的粉丝捞出来，放在盘子下面铺平，接下来把切好的娃娃菜放在粉丝的上面，最后把炒好的蒜蓉连汤汁一起浇在娃娃菜上面；

8、把娃娃菜上锅蒸20分钟左右，出锅之后准备香葱香菜适量切成末，小米辣适量切成圈，撒入盘子里装饰一下，然后就可以开吃啦！

怎样做晾猪肝

晾猪肝的方法如下：

1、先用适当的盐和老姜将猪肝腌制好，放在容器里腌两天，再取出风干。

2、最好用烟熏一下，这样出来味道比较好。

注意：晾制的猪肝，最好不要吃太多，因为盐制的东西不利于肠胃消化，而且所含营养物质比较少。

怎样做老干妈豆豉

准备豆豉1大勺，小尖椒1勺，花椒1小把，大葱1棵，八角2个，生姜1块，熟花生，熟芝麻，粗辣椒粉，白糖、盐、老抽、淀粉、植物油适量。

1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟；

2、蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度；

3、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香；

4、晾凉后碾碎；

5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加；

6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出；

7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉；

8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香；

9、下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香；

10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油；

11、加适量开水，煮沸；

12、加水淀粉勾芡，起锅，即可食用。

怎样做泥鳅不硬

1、原料：泥鳅200g、鸡蛋150g、香菇50g。

2、调料：食盐1匙、姜2片、调和油5ml。

3、泥鳅去头去肚，放入盆中加入清水和几片生姜，放锅里隔水蒸烂。

4、蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺。

5、鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末。

6、挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁。

7、把鸡蛋液倒入汤汁中 加入盐巴。

8、上锅隔水炖熟就好。

怎样做的虾细嫩

1、基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。

2、锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。

3、待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

4、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。

5、虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料用均可。