不用石灰怎样做皮蛋

不用石灰怎样做皮蛋

材料：散装高度白酒，新鲜鸡蛋，细盐，缸或者可以密封的容器 。

步骤：1、把鸡蛋洗干净放到白酒里浸泡几分钟然后捞出来；

2、将捞出来的鸡蛋在细盐里滚一圈；

3、把滚过盐的鸡蛋放到准备好的缸里；

4、缸里放好一层鸡蛋后就在上面撒上薄薄的一层盐，按如此的方法，一层鸡蛋一层盐放入缸里，然后密封一个多月即可。

怎样做泡椒鸡脚

山椒泡凤爪的制作材料：

主料：鸡爪500克；

辅料：子姜100克，西芹100克，野山椒500克；

调料：盐3克，味精1克，白砂糖3克，江米酒5克，辣椒50克，花椒5克，八角20克，茴香20克；

具体步骤：

1、 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；

2、 干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；

3、 仔姜洗净，切成薄片；

4、 西芹洗净，切成菱形块；

5、 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；

6、 鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；

7、 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；

8、 放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4到6小时；

9、 捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。

最好吃的牛肉火锅怎样做

一、材料：牛肉、芹菜、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、干辣椒。

二、制作：

1、将牛肉切成小块备用，姜、蒜切好备用。

2、备好炒锅一个，放适量的油，开火到油热，放入适当的花椒、姜、蒜，炒香后放入火锅底料，和适当的豆瓣酱一起大火翻炒，可以加一些干辣椒，用碗盛出放好备用。

3、备好电磁炉一个，将适当的汤锅放在上面，加水，放炒好的火锅底料一起熬。

4、鉴于牛肉腥味较重，可以适当炒一下，牛肉炒得半成熟即可。

5、洗好芹菜等喜欢吃的蔬菜或肉类，用盘

吓子要怎样做才好吃

可做白灼基围虾。

原料：

活基围虾1000克。

调料：

生抽王100克、味精2、5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆。

做法：

1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台；

2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台；

3、食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用；

4、食毕，用白菊花冷开水洗手。

怎样做速冻鱿鱼卷

1、准备材料：鲜鱿鱼3条、鲜百合2朵、彩椒少量 、葱1根?、蒜2瓣、姜1小块、盐适量、油适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量。

2、整个鱿鱼处理好后，开始做鱿鱼卷：彩椒切小片； 葱切小段，姜、蒜切片。

3、百合掰开洗净。

4、切好的鱿鱼在沸水中焯烫捞出沥干（超市买回的鱿鱼卷也需要焯水烫一下）。

5、将盐、淀粉、鸡精、胡椒粉放碗里加少量水调成汁。

6、热油锅，把葱姜蒜爆香。

7、倒入鱿鱼和百合炒至百合变透明。

8、加入彩椒，倒入调好的汁炒几下至收汁即可。