粉蒸肉怎样做才能不腻人

粉蒸肉怎样做才能不腻人

主料：精品五花肉、土豆、蒸肉米粉；辅料：料酒、高汤、胡椒粉、老抽、生抽。

步骤：

1、上好的五花肉连片一起切成薄片；

2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3、4个小时，生抽腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；

3、土豆去皮洗净切厚片，蒸笼底垫上蒸笼纸，铺一层土豆；

4、放处理好的五花肉，入锅蒸，大火至水开后，转中小火2小时左右，将肉中的油蒸出来，撒上葱花。

怎样做美味的丝瓜海鲜菇炒鸡蛋

第一、 碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐和料酒，用筷子搅拌均匀，料酒可以有效去除鸡蛋的腥气。

第二、 锅中放入适量油，油热后将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用，注意，鸡蛋不要炒得太老，影响口感。

第三、 准备一根丝瓜和适量海鲜菇，将丝瓜洗净去皮后，切成滚刀块，放入盘中备用。

第四、 锅中烧开水，水开后将海鲜菇放入锅中焯水，盛出过凉水，控干水分，放入盘中备用。

第五、 锅中烧热油，油热后将丝瓜倒入锅中，炒至变软。

第六、 加入准备好的海鲜，和丝瓜一起翻炒，因为海鲜菇已经焯过水了，所以特别容易熟，不用炒太久。

第七、 根据自己的口味加入适量盐，搅拌均匀，将之前炒好的鸡蛋，放入锅中。和丝瓜，海鲜菇一起搅拌。

第八、 加入少许清水，防止粘锅，海鲜菇本来就有香味，所以只加盐和油，就已经很香了，不用添加其他调料，这样可以最大限度的保留食材本身的营养。炒熟后，出锅装盘就可以吃了，真的特别好吃。

有弹性又有筋道的牛肉丸怎样做

材料：绞牛肉600克，绞肥肉180克，葱100克，香菜40克，马蹄120克，泡水陈皮1小片，菠菜适量，水300克，盐2克，太白粉5大匙，马蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1到4小匙，香油2大匙。

步骤如下：

1、葱切末、香菜、马蹄、陈皮切碎、菠菜切段备用；

2、菠菜热水烫熟，沥水后加盐、香菇粉、胡椒粉、香油拌匀均匀；

3、绞牛肉加入2小匙盐，搅拌后腌10分钟左右；

4、将香菇粉、糖、太白粉、马蹄粉混合，加入300克冰水调匀；

5、加入绞牛肉；

6、放入绞肥肉拌匀，加入马蹄末、香菜、葱花、香油混合成牛肉浆；

7、将牛肉浆作成丸状放在菠菜上，移到蒸锅大火蒸7分钟即可。

怎样做豆腐脑

1、取出黄豆，挑选出坏豆和不良，把黄豆放于干净的容器内，用清水淘洗，洗干净之后倒掉脏水，再注入适量的清水浸泡。

2、大约五个小时之后黄豆就可以进行下一步了，将黄豆从容器内取出控干水份，然后放进豆浆机内打成豆浆，用滤网清除豆渣。

3、把打好的豆浆倒入干净的锅中，开火煮豆浆，在煮的过程中，豆浆表面会浮起泡沫，用勺子把泡沫都撇出去，豆浆沸腾之后关火，打开锅盖自然冷却。

4、找一个干净的小碗，碗中加入适量的内脂，然后加一些清水化开，等到豆浆再冷却至80度左右时，把化开的内脂加入豆浆中。

5、用筷子顺时针搅动豆浆，以确保豆浆和内脂均匀融合，搅拌均匀之后盖上锅盖，大约半个小时左右打开，豆腐脑就已经成型了。

6、用勺子把豆腐脑盛装于碗中，再根据个人口味加入适量的芝麻酱、香油和韭菜花，喜欢吃甜豆腐脑的也加入白糖。