怎样做凉糕筋道光滑透明

怎样做凉糕筋道光滑透明

食材：糯米粉、白芝麻。

凉糕的做法步骤：

1、 用凉水把糯米粉和好，不要太稀；

2、 先团成圆球；

3、 上蒸锅蒸时做成窝头形，这样比较容易蒸透，还要单独装一小碗干的糯米粉，做凉糕时要用到的熟面；

4、 上锅蒸15分钟，取出后晾凉；

5、 用手沾凉水捣压面团，至面团出筋性为至；

6、 蒸熟的干糯米粉会成块，用擀面杖擀碎，擀细；

7、 把擀好的干粉先铺一层在案板上，再放蒸好的面团，上面撒一干粉，擀薄，均匀的铺一层；

8、 卷起后切段，在凉糕外皮沾少许水再滚上一层白芝麻即可。

怎样做黍米面的年糕

原料：黍米面、红枣、水、煎饼。

1、黍米面准备好，大红枣挑选洗干净煮10分钟左右；

2、黍米面兑上适量的水，和大枣混合；

3、大锅灶上面放上煎饼，捏成圆形的糕往里放；

4、全部放好之后盖上盖子，开锅之后几分钟即可食用。

爽鱼皮怎样做

材料：

发好的鱼皮400克，酸红椒丝25克，蒜茸15克，葱白丝25克，酸姜丝25克，干陈皮丝10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙。

做法：

1、把鱼皮洗净，切成6厘米长的中丝；

2、将切好的鱼皮放入沸水锅内焯水，沥干水分；

2、将各种配料丝与鱼皮丝混合，调味拌匀，表面撒上香菜装盘即可。

缙糕怎样做

材料：粘米粉八两，糖八两，红豆两两，清水五百毫升，菜油两汤匙

做法：

1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水两杯调开，加入生油备用；

2、余下之清水与糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀；

3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约二十分钟，可用竹签挑出食用。