豆酱煎煮东星斑

豆酱煎煮东星斑

1、主料： 东星斑肉300克、芹菜38克、青蒜38克，

2、配料： 盐、红椒、普宁豆酱、鱼露、姜丝、生粉、鸡蛋白、鸡蛋清，

3、芹菜、青蒜洗净切度；红椒开边切丝。

4、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙盐、1/2茶匙生粉、鸡蛋白少许拌匀。

5、烧红锅落油250毫升约100度热，把斑肉泡油七成熟捞起，油倒起。

6、芹菜、青蒜落锅爆炒再加入姜丝、普宁豆酱1汤匙、鸡清汤200毫升、盐、鱼露调味，再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟，再加入红椒丝便可上碟。

东星斑怎么样烧好吃

菜名：金笋忌廉东星斑

原料：东星斑1000克，忌廉、胡萝卜汁各50克、香菜叶10克、上汤50克、黄油20克、调料各适量。

做法：1、东星斑洗净，取肉，片成双飞片，卷起成卷，同取下的鱼头、鱼尾一起蒸熟，装盘；2、锅打上火，倒入胡萝卜汁，上汤烧开，调味，勾芡后加入忌廉推匀，加亮油起锅，淋在鱼卷上，点缀香菜叶即成。

东星斑产地在哪里

东星斑产地主要在我国的东沙群岛。东星斑因其身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，至于“东”字，是因为它产自中国东部的东沙群岛。

东星斑的色泽分蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”。