怎样做曲奇饼干花纹不消失

怎样做曲奇饼干花纹不消失

降低曲奇面团的延展性，可以保证曲奇的花纹烤焙的时候不消失。

影响饼干延展性的因素：

1、黄油的打发。黄油打发程度越高，面团的延展性越好 。

2、面粉的筋度。面粉筋度越高，面团的延展性越差。所以，用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰。

3、面团的含水量。含水量越高，延展性越好。

4、烘焙的温度。温度越高，延展性越差。所以，曲奇一般在190度-200度烤焙最佳，温度不可太低。

白菜怎样做好吃

1、把白菜去掉外面的绿叶，取白菜的菜心，洗净切成小方块，菜心嫩，炒起来容易熟。

2、把卤熟的肥肠，斜切成3毫米厚的薄片，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

3、炒锅放灶上，开中火，把切好的猪肥肠入锅煸炒，把肥肠上的油炼一下，这样炒出来的肥肠不腻好吃。

4、再调成大火，把葱、姜、蒜入锅炒出香味。

5、再放入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。

6、再把切好的白菜心入锅与肥肠快速翻炒，炒至白菜发软炒熟就可以了，不要炒的时间太长，断生就好。白菜吸油腻，加一些肥肠炒出来会比较好吃。

7、然后加入一小勺味精，炒拌均匀后，盛出放入盘子里，这样一盘好吃的大白菜炒肥肠就做好了。

糖醋蒜怎样做

糖醋蒜做法如下。

1、将蒜表皮剥去，放入水中，加入盐10g，搅拌均匀，密封放置两个月即可食用。

2、起锅，加入米醋，红糖，搅拌，待汤凉透。

3、把晾干的蒜装入干净的容器里，将熬制好的汤汁倒入密封罐，密封放置两个月即可食用。

怎样做花卷的步骤和图解

1、玫瑰花卷的做法：面团掺入草莓粉，揉至均匀上色。面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮。将5片面片层层压叠。由上至下或（由下至上）卷起，卷成面卷。用筷子在面卷中线位置往下轻压。边压边滚动面卷，来回几次使面卷断开呈花朵状。将生坯码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟。大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅。

2、牛肉酱花卷的做法：取出面团，搓面5-6遍。再揉面，往复10遍左右，揉至光滑。按照家常手法揉一下，整形成圆面团。用长一些的擀面杖擀成5mm左右厚度的面片。倒适量的植物油，抹上牛肉酱，使油均匀的布满整个面片。（如果喜欢吃五香的可以撒一些椒盐）。将牛肉酱抹匀。卷上即可，蒸笼刷油、30分钟后即可食用。

麻辣香锅怎样做面

1、用料：面条100克、大虾10个。

2、辅料：炸酥肉、火锅丸子、莴笋叶、黄豆芽、烤麸、千张、蒜薹。

3、调料：麻辣香锅料、大蒜、花椒、干红辣椒、食用油。

4、将蒜薹切段、烤麸切块、千张切宽丝、大虾去剪去虾枪和虾须，开背去虾线备用。

5、将火锅丸子、烤麸和千张放入开水锅里焯一下。

6、炒锅放食用油，放入大蒜、干红辣椒和花椒炒香。

7、放入黄豆芽翻炒。

8、放入大虾翻炒，放入麻辣香锅调料。

9、加入烫熟的千张、火锅丸子和烤麸翻炒。

10、最后，放入莴笋叶或者青菜，翻炒至莴笋叶断生。

11、准备一锅开水，下入金龙鱼优+活性发酵空心挂面。

12、煮5-6分钟。

13、捞出，过冷水，也可以不过冷水，这个随意。

14、将面拌入制作好的麻辣香锅里，即可食用。