怎样做泡菜简单又好吃

怎样做泡菜简单又好吃

1、一干净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在坛中放入大块生姜，去皮蒜瓣几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。

2、然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定，但不宜少）。

3、将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入中国大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。

怎样做蒜蓉辣椒酱

1、准备材料：红辣椒 150g ，大蒜70g、白醋、盐适量、糖适量、西红柿1个、生姜适量。

2、用清水冼净红辣椒控干水分备用。

3、大蒜和生姜去皮切碎。

4、放料理机打成汁。

5、倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮。

6、煮至较稠状态，装入容器中保即可。

怎样做脆柿子

1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。

2、将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。

3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。

4、最后就是开吃（香甜脆爽好吃极了）。