怎样做特色农家菜

怎样做特色农家菜

1、鸡大腿剔骨，鸡腿肉去皮切丁，鸡丁倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅匀，腌制30分钟。

2、蒜、姜切片，青椒切菱形备用，锅中热油，中火爆香姜、蒜，接着倒入鸡丁大火翻炒变色，紧接着倒入干辣椒碎，翻炒片刻。

3、锅中依次倒入生抽、耗油和糖翻炒均匀，接着锅中放入青椒片，大火翻炒片刻。

4、出锅后就是美味的农家菜。

怎样做豇豆茄子

1、豇豆洗净切段。

2、茄子洗净削块。

3、五花肉切片洗净，放锅里炒。

4、炒至出油略焦黄。

5、倒入适量料酒，炒一会儿。

6、倒入豇豆，姜片，蒜头。

7、加盐翻炒至豇豆变色变软略起焦黄斑。

8、倒入茄子（茄子比豇豆易熟，要豇豆炒至半熟再放）。

9、加盐翻炒。

10、加适量老抽，倒入适量清水大火烧开转中火。

11、煮至汤汁略干，放适量葱花，味精拌匀出锅。

怎样做乌鸡汤补肾

1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

2、枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。

3、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。

4、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。