家庭面包怎样做松软

家庭面包怎样做松软

面包含水量的多少是面包松软的关键。 一般含水量越多的面包越松软（含水量不只包含添加水的多少，还包括鸡蛋，油脂等液态物质） 但含水量越多面团越粘，不容易出膜。

一款松软的面包做法：

主料：高粉180g，低粉70g，辅料：酵母2g，盐，1g，鸡蛋1个，牛奶100ml，白糖50g，泡打粉2g白糖5g，低粉10g，芝麻5g，黄油20g。

1、所有的液体混合均匀。

2、加入高粉低粉揉成面团后油法揉到扩展阶段。

3、发酵至两倍大。

4、取出分成相等的剂子，醒10分钟。

5、取其中一份搓长条。

6、擀长至20厘米。

7、卷起，封口处沾点水防脱，醒10分钟。

8、从中间对切。

9、切口向下，用手按扁，每个面团中间按一个小洞。

10、将小面团沾点水，放入芝麻粉中。

11、放入涂过油的烤盘中，放温暖处发酵，发酵好后的样子，面包上面涂油，倒入适量的油。

12、烤箱190度，第三层烤15分钟左右。

用猪皮怎样做皮冻

用猪皮做皮冻首先猪皮切条备用，再把葱花、姜片、八角放入滚水中。放入猪皮熬煮。最后把猪皮煮烂加入鸡精、盐、酱油出锅放凉即可。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，韧性好，色、香、味、口感俱佳。

怎样做鸡丁嫩

1、鸡丁和豌豆淀粉拌匀，腌制半小时，可以使鸡丁更嫩。

2、准备材料：鸡腿 3个、白糖 1茶匙、豌豆淀粉 20克、大葱 2根、醋 1汤匙、酱油 适量、干花椒粒 10克、大蒜 适量、料酒 适量、干辣椒 适量、食盐 适量、胡椒粉 适量、姜 适量、花椒 适量。

3、首先用刀将准备好的鸡腿肉切成丁。鸡丁与豌豆淀粉、酱油、料酒放一起，用手抓匀，放置半小时。用刀把大蒜，老姜，大葱切好。干辣椒剪段。碗中放入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油，用勺子拌匀。锅内倒入适量的油，点火加热，放干辣椒，花椒粒，姜，葱，蒜，快速翻炒。锅内放入腌制好的鸡丁和料汁，继续快速翻炒。锅内放入准备好的葱，花生米，拌匀。拌匀后盛出，这样就已经做好了。