花椒芽有什么功效与作用

花椒芽有什么功效与作用

花椒芽属于高蛋白质、高膳食纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜，有温中散寒、杀虫解毒、消肿止痛的功效与作用。

花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。

鲜花椒芽怎么做好吃

1、食材：鲜花椒芽、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉30克、冰水少许、盐适量。

2、鲜花椒芽洗净控水。

3、面粉、淀粉、鸡蛋、冰水调成偏稀一点的面糊，叶子稍微挂住即可。

4、翻拌均匀，叶子都均匀裹上一层薄薄的糊，可用叉子挑拨一下。

5、油温六成热，等到筷子周围全是小细泡即可。

6、抓一把花椒芽放进油锅里，面糊比较薄，要迅速分散开。

7、面糊少易炸透，捞出放吸油纸吸油，盛盘即可。

花椒芽的做法大全

1、凉拌花椒芽。原料：花椒芽200克、红椒1个、蒜适量；调料：盐、醋、香油适量。做法：花椒芽洗净，在沸水里快速烫一下过凉水，捞起控干水份；将红椒和蒜切成末；花椒芽入盆，加盐、醋、红椒末、蒜末、香油拌匀即可。

2、花椒芽炒鸡蛋。材料：花椒芽100克、鸡蛋3个，盐适量。花椒芽洗净，在沸水里快速烫一下过凉水，捞起切成末，鸡蛋打开；将花椒芽末加入鸡蛋液中，调入盐搅拌均匀；锅内入油，倒入鸡蛋，快速划散，炒至金黄色出锅即可。

3、炒花椒芽牛肉。主料：牛肉（瘦）250克、花椒芽100克。调料：甜面酱10克，蚝油10克，姜5克，大葱5克，老抽10克，淀粉（玉米）10克，盐3克，味精1克，料酒10克，胡椒粉2克，色拉油50克。做法：花椒芽择洗干净；牛肉切成丝；牛肉丝用料酒、精盐、胡椒粉腌渍入味，再用水淀粉抓匀上浆；锅上火放油，待油温三四成热时，将牛肉丝放入油锅内滑散，然后倒出沥油；锅留底油，投入葱丝、姜丝炝香后；放入面酱、蚝油略炒，下入牛肉丝，调入料酒、老抽和高汤；最后放入花椒芽，边颠翻边加入味精，淋上香油，翻匀后出锅装盘即成。

焦炸花椒芽豆腐丸子怎么做

1、原料：豆腐、花椒芽、胡萝卜、花生油。

2、配料：姜、葱、面粉、黑芝麻。

3、调料：盐。

4、花椒芽洗净切碎，姜、葱切末。

5、豆腐用手抓碎，拌入花椒芽和姜葱末。

6、掺入少许面粉、盐调味，拌匀。

7、团成豆腐丸子备用。

8、花生油烧8成热，中火将花椒芽豆腐丸子炸至金黄。

9、胡萝卜切细丝，加入盐、黑芝麻、面粉拌匀。

10、用筷子把胡萝卜丝摊在漏勺上，放入油锅炸。

11、炸至硬挺成型，状如鸟巢即可。

12、取长盘，一边在胡萝卜丝炸成的鸟巢上摆上花椒芽豆腐丸子，一边用新鲜的花椒芽摆成鸟巢状，放上花椒芽豆腐丸子即可。