怎么保存鲜花椒芽

怎么保存鲜花椒芽

1、首先摘取幼嫩花极芽，长度为7cm~ 10cm。除去花取芽中混杂的杂质，清水洗净。

2、用质量浓度0.2%的碳度钠漫泡花椒芽0.5h,花椒芽与碳酸钠溶液的质量比为1:4。

3、然后花椒芽在100C的开水中烫1.5min,花被芽与开水的质量比侧为15一10.捞出后纯净水中冷却。

4、花板芽在质量浓度为20%氧化钠和质量浓度为0.2%维生素C的谢合液中浸泡0.5h后捞出，沥于水分。

5、花极芽装于保鲜袋中，真产包装包装后的产品留于70摄氏度的水中灭天菌15min ；将产品贮藏0土1摄氏度的冷库，避光。

花椒芽的做法和配方

1、食物主要材料：100g花椒芽、适当油、适当盐、适当花椒面、一大勺小麦面粉。

2、新鮮的花椒芽菜，洗干净，控干水。

3、小麦面粉一大勺，加少量水，合成稠面浆，面浆里添加适量花椒面和盐翻拌。

4、把清洗的花椒芽放进面疙瘩汤里，拌和匀，让花椒芽都挂上面浆。

5、锅中烧8成热，放入挂掉面浆的花椒芽炸至黄色就可以。

花椒芽怎么长时间保存

花椒芽长时间保存的方法：将新鲜的花椒芽择洗干净，多次清洗干净以后沥干水分备用，将浸泡好的花椒芽放入开水中焯2分钟，然后多次过滤冷水降温，将降温以后的花椒芽放入保鲜袋内，放置在冰箱内冷冻保存，随时取食。

花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。

焦炸花椒芽豆腐丸子怎么做

1、原料：豆腐、花椒芽、胡萝卜、花生油。

2、配料：姜、葱、面粉、黑芝麻。

3、调料：盐。

4、花椒芽洗净切碎，姜、葱切末。

5、豆腐用手抓碎，拌入花椒芽和姜葱末。

6、掺入少许面粉、盐调味，拌匀。

7、团成豆腐丸子备用。

8、花生油烧8成热，中火将花椒芽豆腐丸子炸至金黄。

9、胡萝卜切细丝，加入盐、黑芝麻、面粉拌匀。

10、用筷子把胡萝卜丝摊在漏勺上，放入油锅炸。

11、炸至硬挺成型，状如鸟巢即可。

12、取长盘，一边在胡萝卜丝炸成的鸟巢上摆上花椒芽豆腐丸子，一边用新鲜的花椒芽摆成鸟巢状，放上花椒芽豆腐丸子即可。