黄翅鱼如何煲汤

黄翅鱼如何煲汤

原料： 黄翅鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤、鸡精。

做法：

1、黄翅鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分。

2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用。

3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油。

4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出。

5、黄翅鱼放入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒。

6、大火煮开后继续大火煮5至6分钟至汤色变白。

7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟。

8、先尝一下咸淡再酌情加盐。

9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。

清蒸黄翅鱼的家常做法

材料：黄翅鱼一只，姜片5到6片，葱丝1到2段，蒜末少许，蒸鱼豉油适量。

1、鱼处理干净之后，背上用刀划几痕，鱼身上抹上少许盐巴，然后将姜片搁置鱼肚里，摆盘。

2、锅内放适量清水，大火烧开后将鱼放进锅内蒸5到10分钟，依鱼的大小而定。

3、取出鱼，将撕好的葱丝撒在鱼身上，倒入蒸鱼豉油。

4、锅内洗净，注油烧热，爆香姜末蒜末，将热油浇在鱼身上即可。

黄翅鱼的做法小孩可以吃黄翅鱼吗

一、黄翅鱼做法：

主料：黄翅鱼1条，豆腐150g，姜3g，盐1勺。

辅料：油适量，盐适量。

步骤：

1、黄翅鱼洗净，姜拍烂；

2、锅热少许油，放入鱼中火煎；

3、煎制两面金黄后倒入一碗清水；

4、加入生姜盖煮5分钟；

5、豆腐切小块，鱼汤开了之后，给鱼翻个身加入豆腐继续煮；

6、直到汤变白了，加点盐拌匀即可食用；

7、装盘撒上葱段。

二、黄翅鱼是上等鱼，其肉质细嫩，鲜食、盐制均宜。黄翅鱼肉质细嫩、鲜美，为中型食用鱼，经济价值高，是大陆、港台市场畅销的水产品，已成为中国沿海一带的重要海水养殖对象。它是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物，老少皆可食用。