桔梗咸菜的做法

桔梗咸菜的做法

桔梗咸菜做法：

1、准备主料桔梗600克，辅料芝麻35克，调料盐20克，酱油25克，辣椒粉5克，白砂糖15克，醋35克，大葱25克，姜20克，大蒜20克，香油10克，味精2克；

2、将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；

3、桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；

4、将桔梗丝放入盆内，加入盐，酱油，白糖，醋，葱姜末，香油，味精，辣椒面拌匀；

5、盖严盖子，放在阴凉处，腌透即可，食用时撒上熟芝麻即可。

正宗四川咸菜的做法

材料：儿菜300克，食盐8克，花椒粉2克，辣椒粉5克，红油辣子适量，白糖3克。

步骤：

将儿菜头用水冲洗干净，之后分成小块，再次清洗；将儿菜头切成片，晒干水分，晒制8、9成干；用凉开水清水两次，洗去灰尘；捏干水分，调入盐抓匀；再调入白糖，花椒粉，辣椒粉拌匀；装入清洁干净的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可。

腌黄瓜咸菜的做法配方

1、剥大蒜。

2、然后洗干净备用。

3、把姜洗干净切片备用。

4、线椒洗净切段备用。

5、熬一锅大酱汁，这个就是酱油和醋一起熬，放点蒜末和姜末在里面，味道会更好。熬开关火，放到撤底凉了以后备用。

6、一层黄瓜一层辣椒一层蒜和姜，中间夹点白砂糖，这样依次码好。

7、到入晾凉以后的大酱汁，拧上盖子，7天以后就可以吃了。

芥菜咸菜的做法

腌制的芥菜疙瘩，用它来做一道清脆爽口的小咸菜，好吃又下饭。

芥菜疙瘩用水洗净。

切成细丝，放入凉水中洗几遍，洗去多余的盐分，挤出水分备用。

香菜洗净切碎备用。

放入香菜，一勺白糖，一勺醋，根据个人口味适量放入香油，芥末油。

搅拌均匀。

好吃又爽口的芥菜咸菜就做好了。

朝鲜芥菜丝咸菜的做法

1、芥菜丝中经过处理后加入陈醋、适量的白糖和新鲜花生米，其中醋的用量较多。腌制过程中不能有一点油星，腌制七八天即可食用。口味酸甜而辣，味道较为浓烈。

2、芥菜丝洗净切丝去水后，加入由姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料熬煮出的汁水并搅拌均匀，比例为1：3。但这种做法一般为工厂包装做法，不太适合家庭制作。

3、油烧热稍凉后加入芝麻、辣椒粉，与盐、糖、蒜片、醋和味精进行搅拌后，再与切丝去水后的芥菜丝进行搅拌，这种做法口味香辣，适合爱吃辣的人。

4、将酱油加入少许水，烧开后凉着。凉透后和芥菜丝、干辣椒丝和糖混合均匀即可。这种制作方式口味以咸甜为主，很是开胃。