五花咸菜的做法

五花咸菜的做法

1、大白菜洗净切条用盐

2、胡萝卜、青萝卜洗净切条用盐

3、芹菜洗净切段用盐

4、用盐拌匀去掉水分（大约10小时左右，可晚间撒盐，次日上午拌菜），用清水过两遍，攥去水分

5、大白梨洗净切丝

6、蒜切末、姜切末

7、几种菜放在大容器中，将蒜末、姜末、精盐、味精、白糖、大料、辣椒面一同放入装菜的容器中拌匀

8、将菜拌匀后另装容器封盖，室温24小时后便可以食用。

腌黄瓜咸菜的做法几天能吃

做法如下：

1、黄瓜十斤，切好后洒盐一斤，放盐是为了杀出黄瓜里的水，盐大多会随着水流走；

2、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来；

3、依自己口味，准备姜，蒜，喜欢吃辣的，准备辣，放置一边，次日早上备用；

4、酱油三袋，白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开，白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉次日早上七点杀过水的黄瓜；

5、在晾凉的酱汤中，依次加入黄瓜，姜，蒜，辣椒，拌匀，加白酒，味精少许；

6、火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上即可。

酱豇豆咸菜的做法

1、主料：豇豆500克，猪肉皮200克，胡萝卜半根，苏子叶50克。

2、辅料：油50克，老抽少许，盐适量，红辣椒两根，生抽两汤匙，八角两朵，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖少许。

3、豇豆去掉头和尾，洗净，切成段，胡萝卜切成片，配料准备好。

4、锅里放油烧开，放入配料翻炒，放入豇豆翻炒。

5、加入生抽，老抽，白糖翻炒，加入胡萝卜片，苏子叶翻炒。

6、加入盐翻炒均匀，加入猪肉皮，加入清水炖熟。出锅。