辣椒茄子咸菜的做法

辣椒茄子咸菜的做法

1、把小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油。

2、茄子炒蔫巴后捞出锅，出锅后先放在一旁备用。

3、把香菜下锅煸炒，不用炒蔫，扒拉几下就出锅，放在刚才炒好的小茄子上。

4、生辣椒切段，加到茄子香菜里。注意：此处的辣椒不用炒，生的直接放盆即可。

5、把适量生抽放入锅中烧开，放糖，按自己口味来。烧生抽时不停用勺搅拌，防止糖糊锅。生抽汁烧开直接浇进茄子香菜辣椒中。

6、做好直接可以吃，也可以泡一宿再吃，味道会更入味。

谁知道韩式萝卜咸菜的做法

韩式萝卜咸菜的具体做法：

一、主料：

萝卜 、细葱300g、韭菜、葱50g。

二、辅料：

捣好的蒜4大勺、捣好的生姜2大勺、鱼汁 、虾酱1杯、糖稀 2大勺、湿的糯米面3大勺、捣好的梨。

三、做法及步骤：

1、将萝卜切丁， 撒上盐腌制4-5个小时。

2、把洗净的细葱，韭菜切断，白葱切成丝，蒜和生姜准备好。

3、在平锅里放一杯水，倒上糯米面，并熬浆糊以盐调味，待凉意后备用。

4、在大碗中盛鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆糊放葱，蒜，生姜，虾酱，糖稀 梨做成稍稠的佐料。

5、在混合的佐料中放萝卜块，细葱，韭菜拌匀捆圆，整齐地放在缸里进行腌制。

腌黄瓜咸菜的做法腌制十五个小时

原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐2黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

步骤：

1、晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干；

2、再切成条，把黄瓜条放入盆里。加盐，腌出水分；

3、腌黄瓜用到的坛子，肚大口小，适合密封；

4、加配料，酱油和冰糖酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开腌过的黄瓜。姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜；

5、配料加完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。花椒爆香以后，关火晾凉。浇入坛子。再加入一些白酒这样再腌制十五小时就可以了。

萝卜干咸菜的做法

1、萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以。

2、晒了两天的萝卜干咸菜用开水泡一会洗干净；

3、沥干水分，晾凉；

4、加入老抽、五香粉、盐，将作料拌匀；

5、放入保鲜盒，腌制两天；

6、吃的时候拌点辣椒油，味道更好。

五仁酱丁咸菜的做法

五仁酱丁咸菜。

主料：子排100克、鸡爪50克、香干50克、冬笋50克、芋艿50克。

配料：甜面酱、酱油、糖、味精各少许。

做法：

1、将原料切成丁，焯水沥干。

2、甜面酱炒出香味，加入酱油、糖、味精调好味，待用。

3、炒锅内放油，下原料炒出香味，倒入配好的甜面酱煮至成熟，即可食用。