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自制萝卜咸菜的做法

更新时间: 2026-05-06 09:58:33

自制萝卜咸菜的做法

1、青萝卜,洗净,切成薄片。建议薄一点,薄一点腌制的时间短;厚了就得腌制的时间久点,才能祛除它的萝卜味道。

2、把切好的薄片切成丝。

3、找个干净的容器,把切好的萝卜丝放进准备好的容器中,用手把萝卜丝压实,尽量的少留空隙。然后加入味达美酱油和清香米醋,酱油和米醋的比例大约是1:2,最好能没过萝卜丝。

4、最后在碗上盖上保鲜膜(一方面防止醋的挥发,另一方面防止落灰尘),放置在阴凉处。基本上,两天后,一点儿萝卜特有的味道都没有了。

5、萝卜丝腌制好后,可以捞出来,加点香油拌拌就可以吃了。怕酸的人,捞萝卜丝的时候可以稍微控干一下,也可以加点辣椒、花椒油,盖一下它的酸味。

油焖辣椒咸菜的做法

1、材料准备:尖椒、咸菜、食用油、花椒、大料、酱油。

2、首先把尖椒洗净控干水。

3、锅里放油,油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可,温热的时候下尖椒,火不要太大。

4、尖椒快煎好的时候把咸菜也放里稍稍煎一个即可。

5、锅放底油放花椒,大料。这是为了煎出香味。

6、炸好的花椒油里放酱油烧开,里面加上适量的盐味精。

7、酱油汁凉了以后把汁倒入尖椒里,汁要没过尖椒,此时即可食用。

五仁酱丁咸菜的做法

五仁酱丁咸菜。

主料:子排100克、鸡爪50克、香干50克、冬笋50克、芋艿50克。

配料:甜面酱、酱油、糖、味精各少许。

做法:

1、将原料切成丁,焯水沥干。

2、甜面酱炒出香味,加入酱油、糖、味精调好味,待用。

3、炒锅内放油,下原料炒出香味,倒入配好的甜面酱煮至成熟,即可食用。

白萝卜花生米咸菜的做法

材料:水600㏄、盐1/4小匙、红萝卜200公克、白萝卜200公克、辣椒1根、花生300公克、嫩姜3片、八角2颗、猪脚卤汁500㏄。

白萝卜花生米咸菜的做法:

1、将100㏄水与盐混合成盐水,红、白萝卜分别洗净,切小滚刀块,辣椒洗净切段备用;

2、花生洗净,泡入作法1的盐水中30分钟后,取出沥干水分备用;

3、将全部材料放入砂锅中,以大火煮滚,再转小火慢卤1小时即可。


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