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港椒咸菜的做法

更新时间: 2026-05-05 06:34:42

港椒咸菜的做法

第一、 港椒清洗干净,去掉蒂,沥干水分,放在通风透气的地方晾干。

第二、 把沥干水分的港椒,用筷子弄开一个洞,这样腌制的过程中比较好入味。

第三、 准备好适量的姜、蒜、小辣椒、桂皮、花椒、八角、白糖这些配料。

第四、 取一个干净的玻璃罐,把港椒放入玻璃罐中,再把所有配料也一起放入罐里,加入适量的酱油和摆酒,把港椒给淹没即可。

第五、 盖上玻璃盖子,放入冰箱腌制几天就可以拿出来吃了,中途不要打开盖子哦。

道口咸菜的做法

道口咸菜的做法:

一.用料:

新鲜黄瓜10斤、辣椒2斤、酱油5斤、盐半斤、味精2两、白糖半斤、白酒半斤、姜4两、蒜4两、花生油4两。

二.做法:

1、将黄瓜、辣椒洗净,晾干水分,黄瓜切长条,辣椒切段,蒜、姜切片。

2、将黄瓜中放入食盐拌均匀,腌制出水,晾干。腌制时间最好长一些,尽可能少一些水分,建议一宿为宜。

3、将酱油放入锅中烧开,放入白糖搅拌溶化,倒出冷却,后加入白酒、味精备用,也可以放适量花椒,或者八角调味。

4、将晾干黄瓜,辣椒,生姜,蒜子等装入容器。

5、将熬过的酱油倒入容器。

6、花生油烧热出香时关火,冷却至室温后,趁热倒入容器,但不能过热。

7、然后将容器密封,三天后即可食用。

辣炒咸菜的做法

1、准备七八根干红辣椒。

2、把它用手捏成一小段一小段的。

3、再准备两个腌好的咸芥菜,用水洗干净。

4、用刀切成咸菜丝。

5、炒锅放入食用油,油开放入辣椒段。

6、翻炒一下辣椒后,再加入切好的芥菜丝。

7、辣椒炒咸菜翻炒三四分钟即可出锅,好吃极了。

辣椒叶咸菜的做法

第一、 摘回来的新鲜辣椒叶,去掉叶子的梗,清洗干净,沥干水分。

第二、 锅里煮开一锅水,水开后放入辣椒叶烫软,捞起来捏干水分,备用。

第三、 准备好适量的姜、蒜、辣椒、葱,都一一剁碎。

第四、 热锅下油,放入姜蒜辣椒葱煸香,加入适量的酱油、料酒、白糖、盐,调制出一个腌辣椒叶的配料。

第五、 配料弄好后,把辣椒叶倒入锅中,加入适量的水,小火慢慢炖,配料的味道浸入到辣椒叶中,一碟辣椒叶咸菜就做好了。


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