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正宗四川咸菜的做法

更新时间: 2026-05-03 09:37:36

正宗四川咸菜的做法

材料:儿菜300克,食盐8克,花椒粉2克,辣椒粉5克,红油辣子适量,白糖3克。

步骤:

将儿菜头用水冲洗干净,之后分成小块,再次清洗;将儿菜头切成片,晒干水分,晒制8、9成干;用凉开水清水两次,洗去灰尘;捏干水分,调入盐抓匀;再调入白糖,花椒粉,辣椒粉拌匀;装入清洁干净的玻璃瓶里,放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可。

地瓜梗咸菜的做法

1、首先选优质地瓜梗。鲜地瓜梗,干地瓜梗都可以。

2、清洗干净,整枝最好。备用。

3、锅烧水,水开放地瓜梗焯一下。

4、用凉水过凉,控水。

5、冷却完,放入容器,加盐,醋等调料,腌制。

6、速食,多放盐,几分钟就好,不急,可以12小时以后,味道更好。

7、地瓜梗如果单一,可以加适量辣椒油,海带丝,一起增加营养和口感。

腌黄瓜咸菜的做法几天能吃

做法如下:

1、黄瓜十斤,切好后洒盐一斤,放盐是为了杀出黄瓜里的水,盐大多会随着水流走;

2、把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来;

3、依自己口味,准备姜,蒜,喜欢吃辣的,准备辣,放置一边,次日早上备用;

4、酱油三袋,白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开,白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉次日早上七点杀过水的黄瓜;

5、在晾凉的酱汤中,依次加入黄瓜,姜,蒜,辣椒,拌匀,加白酒,味精少许;

6、火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上即可。

萝卜干咸菜的做法

1、萝卜切条晾晒,天气好的话晒两天就可以。

2、晒了两天的萝卜干咸菜用开水泡一会洗干净;

3、沥干水分,晾凉;

4、加入老抽、五香粉、盐,将作料拌匀;

5、放入保鲜盒,腌制两天;

6、吃的时候拌点辣椒油,味道更好。


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