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红豆双皮奶怎么做

更新时间: 2026-05-04 10:37:34

红豆双皮奶怎么做

红豆双皮奶

原料:牛奶 180ml 、煮熟的红小豆 1汤匙、蛋清 1只、绵白糖 1汤匙。

做法:

1、蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗,放入蒸锅隔水加热至微沸,取出小碗静置牛奶变凉;

2、待小碗中牛奶表层凝结成厚实的奶皮,掀起奶皮一角,缓缓地将小碗中的奶液倒入大碗中,使小碗中的奶皮留在小碗底部;

3、往大碗中加入绵白糖,将大碗中的牛奶、蛋清和绵白糖搅打均匀,再缓缓地将大碗中的牛奶混合液缓缓地倒回小碗中,使留在小碗底部的奶皮浮起;

4、将小碗封上保鲜膜,放入蒸锅,大火隔水蒸10分钟,再焖5分钟,取出小碗,待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮,即为双皮奶,吃时撒上煮熟的红小豆即可。

双皮奶怎么做好吃

1、准备好原料,然后把牛奶倒在锅里。

2、开火,不要烧开牛奶,待牛奶稍热,关火。把牛奶倒在碗里。

3、鸡蛋打开,用蛋清分离器留下蛋清,如果没有蛋清分离器的可以用鸡蛋壳慢慢滤出蛋清。

4、然后在蛋清里面加糖,按自己的口味即可。然后打蛋清。

5、把蛋清稍微打发。就可以了。

6、倒出来的牛奶稍凉后,把牛奶上面的一层薄皮,花划开,这样倒出来会留下一层奶皮的。

7、慢慢的把牛奶倒出来,注意不能过快,不然碗里的奶皮就倒出来了,就成单皮奶了。

8、把打好的蛋清加入刚倒出来的牛奶里面,这里要注意,倒蛋清的时候要边搅拌边倒,要把蛋清和牛奶尽量拌匀。

9、蛋清倒好之后,可以看到上面会有很多泡泡,把那些泡泡过滤掉,然后再把蛋清牛奶混合物倒在留有奶皮的碗里。

10、准备锅蒸出双皮了,锅中倒水,可以加两片柠檬,增加点香味。

11、把双皮奶放到锅中开蒸,大火蒸起,当然也可以隔水煮,不过我喜欢蒸。待水开后中火在蒸10分钟左右。

12、双皮奶蒸好前,洗两个草莓,切成小块,双皮奶做好后,把草莓洒在上面。

13、起锅,搞定了,好吃的草莓双皮奶就做好了,简单吧。快试试吧。

双皮奶怎么做

1、材料:纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓

2、牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。

3、趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。

4、用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。

5、鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。

6、蛋液倒入牛奶中搅匀。

7、用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。

8、再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。

9、包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。

10、取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。


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