鸡蛋双皮奶怎么做

鸡蛋双皮奶怎么做

原材料：牛奶、鸡蛋、糖。 最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。

1、牛奶用中火烧开；

2、把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉；

3、趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清；

4、鸡蛋清加糖，用打蛋棒充分打均匀打到起蛋清泡的程度；

5、牛奶放凉之后表面有了一层奶皮；

6、缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里，小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底；

7、鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起；

8、用过滤网去掉表面的一层泡沫；

9、把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗，原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上；

10、加盖保鲜膜蒸，大约15至20分钟；

11、蒸好之后表面在原先的奶皮上有了第二层完整的奶皮。

双皮奶怎么做

1、奶锅倒入牛奶500ml，开小火边搅拌边煮到边缘冒小泡，关火

2、煮好的牛奶倒入小碗中，静置晾凉，待表面形成一层奶皮

3、鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄，蛋清部分加入炼乳轻轻搅拌均匀

4、用牙签轻轻挑开奶皮，将牛奶缓缓倒入蛋清里搅拌均匀，再用筛子过滤使其更细腻，将牛奶蛋清混合液倒回到有奶皮的碗里，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟

5、取出摆上芒果丁，即可享用

红豆双皮奶怎么做

红豆双皮奶

原料：牛奶 180ml 、煮熟的红小豆 1汤匙、蛋清 1只、绵白糖 1汤匙。

做法：

1、蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗，放入蒸锅隔水加热至微沸，取出小碗静置牛奶变凉；

2、待小碗中牛奶表层凝结成厚实的奶皮，掀起奶皮一角，缓缓地将小碗中的奶液倒入大碗中，使小碗中的奶皮留在小碗底部；

3、往大碗中加入绵白糖，将大碗中的牛奶、蛋清和绵白糖搅打均匀，再缓缓地将大碗中的牛奶混合液缓缓地倒回小碗中，使留在小碗底部的奶皮浮起；

4、将小碗封上保鲜膜，放入蒸锅，大火隔水蒸10分钟，再焖5分钟，取出小碗，待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮，即为双皮奶，吃时撒上煮熟的红小豆即可。

免蒸双皮奶怎么做

1、牛奶250克，吉利丁5克，蜂蜜/白糖两勺/40克，水果1只。

2、把吉利丁片在冷水里泡软，大概两分钟就好啦。

3、加热牛奶，在里面加入已经泡软的吉利丁，搅拌至融化

4、搅拌好的牛奶稍微放凉后加入蜂蜜，再把喜欢的水果切丁（推荐芒果、火龙果）放入牛奶，冰箱冷藏几小时，双皮奶就诞生啦。