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如何腌制酸豇豆

更新时间: 2026-05-02 23:33:43

如何腌制酸豇豆

主料:豇豆。

辅料:红辣椒、大蒜、盐。

步骤:

1、洗净豇豆,切成3至4厘米长短。

2、洗净辣椒,切成小块。

3、将蒜皮拨掉,剁成蒜泥。

4、将豇豆、辣椒、蒜泥,放入一个大盆,加入盐,充分搅拌让盐溶化。

5、在阳光下进行晾晒,第一天晾晒时多翻面,让太阳能充分晒干豇豆里的水分,待水分晒干之后,装于干燥处保存。

如何腌制酸萝卜

材料:萝卜两个、干辣椒数个、盐、糖、白醋。

具体做法:

1、将萝卜切片,如果腌制时间长,尽量切厚些,如果想赶紧吃,切薄点易入味;

2、准备好一个大一点的盆,将萝卜切好后放入,加上两小勺盐左右,这种方法可以除萝卜的辣味,加速萝卜腌制;

3、大概十五分钟左右用水漂净后再加盐,如此反复两到三次左右;

4、将已除辣味的萝卜适当放入一些糖、干辣椒、白醋、凉白开,少量加入一些盐即可。

如何腌制酸冬瓜

腌制酸冬瓜的材料:

冬瓜300克、醋10克、红辣椒15克、花椒5克、盐3克、花生油15克。

腌制酸冬瓜的方法:

1、将红辣椒洗净并去除瓤和籽,然后再将其切成丝;

2、花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;

3、将冬瓜洗净,去皮、瓤后再切成片,然后用开水烫一下;

4、把红辣椒丝、花椒油、精盐和冬瓜片拌匀即成。

如何腌制酸豇豆

1、准备好食材,豇豆角洗净晾干。

2、准备腌料:食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

3、煮锅加入清水,加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

4、煮好的卤水晾凉备用。

5、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。

6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。

7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水,加入大约15毫升高度白酒。

8、盖紧盖子,密封发酵。

9、腌渍了十天左右的酸豆角。

10、打开看看,酸酸的微辣,可以用自己腌渍的酸豆角做菜啦!


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