如何腌制酸豇豆

如何腌制酸豇豆

1、准备好食材，豇豆角洗净晾干。

2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

3、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

4、煮好的卤水晾凉备用。

5、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。

6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。

7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。

8、盖紧盖子，密封发酵。

9、腌渍了十天左右的酸豆角。

10、打开看看，酸酸的微辣，可以用自己腌渍的酸豆角做菜啦！

如何腌制酸甜萝卜

1、把白萝卜洗净，削去表皮，切成片状，不用切的太薄，切好萝卜后，撒上两把盐，腌制30分钟，腌制好的白萝卜用筛过滤掉水分，晾干萝卜块。

2、晾干萝卜块后放入准备好的密封盒子里，把生姜放在上面，加入些许的辣椒。

3、倒入半瓶的白醋、2把白糖，加入刚放凉的开水，用胶带盖上，盖上盖密封即可。

4、最后放在阴凉处放1~2天即可食用。

如何腌制酸香韭菜根

轻轻松松四步做出一道云南土特产下饭酸香韭菜根

将韭菜根洗净并切成小条

在韭菜根中撒入适量的盐，茴香粉，辣椒粉，花椒粉并均匀搅拌

将放入佐料的韭菜根放入瓶中腌制

盖上瓶盖腌制15天左右即可食用