请问北京烤鸭为什么这么贵啊

请问北京烤鸭为什么这么贵啊

北京烤鸭是精心挑选的大鸭子，一般5斤左右。有进货检验之类的相关手续，往烤鸭店送货的时候，鸭子都是鲜的。工艺也是按照正宗北京烤鸭的做法用烤炉烤的，工艺较复杂，可以片皮、片肉吃。超市卖的是冰冻的小鸭子，一般2斤半左右。烤制工艺就是用烤箱烤，工艺简单。不好片皮、片肉。当然两种烤鸭味道差很远，北京烤鸭口感好。

北京烤鸭正宗做法和配方

1、材料：鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。

2、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。

3、光鸭清洗干净，把调好的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。

4、用保鲜纸封上盆口，腌渍2天，中途翻动几下，方便入味。

5、把鸭子取出，放在网架上，放置一个晚上让其自然风干表面，如果赶时间有厨房纸吸干也可以。

6、蜂蜜3汤匙+1汤匙白醋调匀。

7、用蜂蜜水涂抹鸭子全和身。

8、然后，将鸭子放入烤箱内的中层，上、下加热，150度，烤2小时，中途适时取出再涂抹蜂蜜水。

9、最后一步200度，再烤10分钟即可。

深圳哪里有正宗的北京烤鸭

深圳正宗的北京烤鸭如下：

1、京味张烤鸭店：深圳市南海大道百富大厦2111号。

2、古稻林烤鸭家常菜：深圳市沙井街道西环路新沙天虹购物中心7层713号。

3、北京羲和雅苑烤鸭坊：深圳市深南大道9668号华润城万象天地SL257号。

4、1949全鸭季：深圳市白石路东8号欢乐海岸购物中心3层。

5、贵友北京烤鸭店：深圳市海德三道38号滨海之窗1楼。

形容北京烤鸭香味的句子

1、北京烤鸭味儿好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。北京烤鸭的做法非常复杂：先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。

2、烤了6至7分钟后，当鸭子右背侧的鸭皮烤成橘黄色时，就翻过来，用火烤鸭子的左背侧3至4分钟，然后烤鸭背4至5分钟，接着就照上面的步骤循环地烤，直到鸭肉全部上色成熟为止。这样烤出来的鸭子，鸭皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩。

3、我喜欢把鸭片沾上甜酱和葱白来吃，真是“口水直流三千尺”呀！难怪北京烤鸭有“天下第一美味”、“京师美食，莫过于鸭，而炙者尤佳”的赞语呢！