朝天椒栽培方法

朝天椒栽培方法

1、确定栽培季节：观赏朝天椒与普通辣椒相似，生长发育需要较为温暖的条件，对日照长短要求不严格，只要温度条件适宜均可栽培。但是，因观赏是其主要功能，对于公园或其他特殊用途的栽培，应人为创造适合其生长发育的环境条件，使其能在特定时节结果。一般华南地区一年可栽培两季，春季在2月下旬至3月中旬播种，秋季于7月下旬至8月上旬播种。华东地区一般也可栽培两季，春季播种在11月中旬至2月中旬，根据育苗及栽培环境而定，秋季通常在7月下旬播种。

2、育苗：由于观赏朝天椒种子价格相对较高，为提高成活率，低温季节播种提倡催芽，电热温床育苗；高温季节直接播种于营养钵，每钵1～2粒种子。播种前，对种子进行消毒，一般先在10%磷酸三钠溶液中消毒15分钟，用清水洗净后浸泡在30℃温水中2～3小时，然后在25～30℃环境下催芽，种子露白后播种。建议采用无土基质育苗，基质配比为泥炭、河沙、珍珠岩6∶3∶1，或草炭、蛭石3∶1。低温季节育苗时，幼苗具有1～2片真叶时假植进钵。当秧苗具5片左右真叶时定植。

3、定植：选择前2～3年未种植茄果类蔬菜的田块栽培。定植前结合整地，每667平方米施用腐熟农家肥1000千克，复合肥30千克。畦宽1米，沟宽40厘米，畦高25厘米以上。双行定植，一般品种株距30厘米左右。株型大的品种，株距适当加大，定植时尽量保留育苗时完整的基质，以保护根系，促进缓苗，定植后浇透水。对于株型小的品种可进行盆栽，塑料盆直径20～25厘米，盆内填充肥沃营养土，每盆1株。

4、定植后管理：定植后管理的目标是保花疏果。定植后约1周，秧苗已经成活，此时浇1%复合肥。开花前10天每667平方米施用复合肥15千克，以后根据实际生长情况适时追肥。盆栽的一般在花蕾出现后适量追施磷钾复合肥。当环境温度低于15℃或高于30℃时，开花结果不良，可采用15～25毫克/升防落素喷花，以促进坐果。结果盛期如果结果数较多，应及时采收老熟果，以减少养分消耗。

5、植株调整：观赏朝天椒整枝较为严格，一般将分杈处以下的侧枝全部摘除，分杈以上的侧枝适当保留，特别是株型较矮小的品种应注意植株造型，防止出现强弱枝，影响观赏效果。大田栽培尤其是保护地栽培时，对于植株较高大的品种，应立支架以防倒伏。

6、病虫害防治：观赏朝天椒的主要病虫害有病毒病、疫病、青枯病以及蚜虫、蓟马、白粉虱、茶黄螨等，应及时防治。

朝天椒种植技巧和时间

1、选种整地

现在朝天椒的品种也比较多，可以按照辣椒素含量、产量、品质等等来进行划分。我们一般是选择抗性强、产量高、色泽饱满、结果快、辣味强、性价比高的品种来进行种植。朝天椒需要有充足的养分，所以土地最好选择肥力比较足的，同时它受水分的影响比较严重，所以在整地的时候要提前做好排水系统，一般每隔一米起以条水沟，这样能有效的预防一些因水分造成的病害。最后整地尽量将土块整细，同时使土地看起来较为平坦，然后按照每亩平均所需肥料三千千克均匀的撒上农家肥。

2、播种育苗

如果是购买的别人打包好的种子一般是可以直接播种的，因为它们已将种子做过处理了，所以不需要担心出芽和抗性的问题。但如果是自己采收的种子，我们首先需要将种子从辣椒中倒出来，三后防在太阳下晒个几天，然后再拿到温水中浸泡十八分中后捞出，为了增强它的抵抗力，所以我们可以将它放到药剂中浸泡十五分钟，然后捞出用水冲洗干净，放到足以让种子快速发芽的环境中催芽，大概五天之后就可以进行播种育苗了。

3、移栽密度

等到苗床上的朝天椒幼苗长到十厘米左右的时候就可以拔苗进行移栽了，在移栽的时候我们一般要按照每株间隔三十到三十五厘米，每行间隔四十到四十五厘米的距离栽种。首先我们会将整好的土地上按照这个间隔打上小穴，每个小穴大概需要五到八厘米深，然后在放上一株幼苗栽种即可。

4、田间管理

栽种之后我们就需要立马进行一次浇水，使它能更快的适应新的环境，长出新的根系，提高成活率，在移栽后五到十天，田间可能会有一些没有成活，所以需要及时的补苗，保证田间的苗齐。由于它们的生长和适应环境的速度不同，所以我们在移栽成活后需要进行第一次施肥，按照不同的生长程度进行撒施尿素和复合肥，使生长较慢的植株能够跟上普遍的生长节奏。等到朝天椒苗长到二十到二十五厘米的时候，我们需要进行第一次中耕除草，同时伴随着第二次追肥的进行，提高土壤的而吸收能力及通透性以及提高它的生长速度，如果天气比较干燥，没有雨水，那还需要进行人工灌溉。在辣椒开花结椒的时候，需要保持土壤的水分，并且追施五十公斤的硼肥和钾肥，最后就是每采收一批朝天椒就需要对田间追施一次肥。

5、病虫防治

影响朝天椒生长及产量的病虫害主要是炭疽病、病毒病和卷叶虫以及一些以食用辣椒果实为生的菜虫。防治的方法有两种，一种是环保的方式，那就是通过日常管理来进行防治，就是控制好田间的水分，以及通过人工除虫。第二种就是药剂防治，就是使用针对特定病症的药剂进行防治，同时选择药剂的时候尽量选择毒性较低的农药，尽可能降低它对人体的危害程度。

6、种植时间

辣椒的生长周期比较长，可以从二月份一直持续到八九月份。我们就拿湖南地区的种植来说，一般辣椒育苗的时间是在二月份中、下旬，移栽的时间是在三月下旬到四月上旬的时间，最晚可以晚到五月上旬。为什么要等到这个时候呢？那是由于在温度较高的环境中朝天椒很更快速的生长，同时产量也比低温环境中种植的产出要高，最适合它生长的温度是在二十五到二十八度。

泡朝天椒的制作方法

1、将收好的辣椒风干；

2、再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用；

3、准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒；

4、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋四分之一瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀；

5、此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，可以用个东西将辣椒压下水面；

6、再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右。

新鲜朝天椒怎么保存

1、架藏法：此法是用木材或者竹材分10层搭成长2.5米、宽1米、高1.5米的贮藏货架。每层由3块竹片板组成，每块板可以堆放15公斤辣椒，每桩共450公斤。尔后在货架周围用经过福尔马林消毒的湿布遮盖，消毒布每天重复消毒一次，这样就可起到隔绝空气，杀菌，保温，延缓果实老化的效果。

2、木灰贮藏法：选未受霜冻、无虫、无病、无机械损伤的青辣椒，晒干表面水分。贮藏工具，筐、篓、铁桶均可。装具地面先铺一层约7厘米厚的干草木灰（去粗、去杂的），在灰上摆一层辣椒，辣椒之间要留有空隙，然后再覆盖一层7厘米厚的干草木灰。依此类推，最后上面用7厘米厚的草木灰封顶，至于室内阴凉处贮存，勿翻动。吃时可用一层扒一层，可贮藏至翌年立春。

3、也可以剁碎加盐储存，加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣，或者直接制成辣椒酱，还可以晾晒至水分全部失去，制成干辣椒储存。

新鲜朝天椒如何做油辣椒

1、朝天椒椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。

2、净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。

3、注意：因鲜辣椒水分含量较大，所以油温应稍高一点。这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味，还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。此辣椒炸好后鲜辣清香，回味悠长。鲜朝天椒也可用绞肉机搅成蓉。