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江西蒜蓉朝天椒的做法

更新时间: 2026-05-05 08:56:20

江西蒜蓉朝天椒的做法

材料原料:红尖椒加朝天椒1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克、盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克。

做法步骤:

1、将材料清洗干净,沥净水分,晾干;将材料用料理机逐一打碎。

2、将处理好的材料混合搅拌均匀。

3、准备好调味料,逐一称重。

4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味,搅拌均匀。

5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。

小米辣和朝天椒的区别

小米椒属于朝天椒的一种,朝天椒有多个品种。朝天椒和小米椒区别

1、小米辣产自云南、贵州,辣味很辣,口味辛烈,但是香味不浓,可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。小米椒个头要比朝天椒小点。朝天椒为朝天生长一类辣椒的统称。其色泽鲜红油亮、椒形整齐美观。

2、朝天椒属于辣椒变种,其株高30厘米至60厘米,而小米辣是低矮的灌木,最高可达两米。

3、朝天椒比小米椒要稍微辣一些。小米辣的辣度是30,000至50,000SHU。朝天椒的辣度是50,000至100,000SHU。

小米辣是菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物,有提升胃温,杀虫功效。用于胃寒,虫病。朝天椒,辣椒变种,属茄科辣椒属多年生半木质性植物,常作一年生栽培。

新鲜朝天椒如何做油辣椒

1、朝天椒椒去蒂,用铁签串起来,放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火,抽出铁签,放入钵内,加鲜花椒捣成蓉。

2、净锅上火,下菜子油炼熟,倒入辣椒蓉里即成。

3、注意:因鲜辣椒水分含量较大,所以油温应稍高一点。这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味,还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。此辣椒炸好后鲜辣清香,回味悠长。鲜朝天椒也可用绞肉机搅成蓉。


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