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炒牛奶的做法

更新时间: 2026-05-03 18:56:12

炒牛奶的做法

主料:牛奶、鸡蛋。

辅料:淀粉、白砂糖、油。

做法:

1、 取三个鸡蛋分别磕破,取蛋清。

2、 取150毫升牛奶放入碗中,加入蛋清。

3、 再将100毫升水淀粉倒入牛奶中,充分搅打均匀,使原材料完全混合。

4、 坐锅倒油,在油温四成热时下入牛奶。

5、 用勺子轻轻翻炒,至牛奶逐渐成型,即可出锅。

6、 撒上少许白糖或果料,即可食用。

炒牛奶的方法是什么

1、准备蛋清200克、鲜牛奶100克、火腿末5克、烧鸭肉末5克、蘑菇末5克、熟核桃末5克、香菜末、葱花各5克、生油100克、细盐、味精、生粉适量。

2、蛋清中倒入鲜奶35克,加入水淀粉适量,调拌成奶蛋糊。

3、锅烧热,加油滑锅后,下生油,倒入奶蛋糊,使之慢慢凝固成片后捞出,沥净油。

4、锅中加上汤、味精、细盐、鲜奶、烧鸭肉末、蘑菇末、核桃末及香菜末、葱花,倒入蛋片奶略烧片刻,勾薄芡,翻炒几下,出锅装盘,撒上火腿末即成。

经典粤菜大良炒牛奶,典型的粤菜代表作

1、取牛奶250克在炒锅中滚过,倒在汤窝中,将余下的牛奶加入栗粉、盐、味精、蛋清和匀,再与已滚过牛奶和匀

2、将腌好的虾仁、熟鹅肝粒分别泡油、盛出、沥油,与蒸熟的蟹肉同放入牛奶中拌匀

3、烧热炒锅下油,搪(涮)锅,倒入牛奶,用中小火将牛奶边炒边翻动,加油,炒至全部凝结是下炸榄仁,炒匀装蝶,堆成山形,撒上火腿茸即成

炒牛奶做法步骤

1、材料:鸡蛋(6只)、纯牛奶(1/2盒,1升)、基围虾(4两)、火腿(1/2根)。调料:油(8汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、生粉(3汤匙)。

2、纯牛奶倒进玻璃大碗里,拌入3汤匙芡粉、1/3汤匙盐和1/4汤匙鸡粉搅匀。火腿则切成小丁。

3、敲开鸡蛋,用蛋壳隔离出蛋黄,只留蛋清,持打蛋器顺一个方向快速搅打15分钟,直至其充分搅匀。

4、基围虾去壳洗净,切成丁状,放入另一大碗里,倒入一半打好的奶蛋液,将其搅拌均匀。

5、烧热油锅,注入5汤匙油烧热,倒入未掺虾仁的奶蛋液,转小火并快速翻炒,至其略微凝固盛起待用。

6、锅内再添3汤匙油烧热,倒入有虾仁的奶蛋液,转小火快速翻炒。

7、等奶蛋液略为凝固,倒入火腿丁和之前炒好的牛奶蛋白一起炒匀,便可熄火装盘。


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