猪皮怎么做最有营养最好吃呀

猪皮怎么做最有营养最好吃呀

下面介绍猪皮的好吃不失营养的做法：

一.原料：猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤，食盐、鸡精、酱油、八角、茴香等适量。

二.做法：

1、花生米炒熟后去皮待用。酱瓜切成碎丁。 蒜苗洗净切成碎沫；

2、先将猪皮洗净放开水里焯一下，锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮。半小时后猪皮煮熟，捞起切成小碎丁。并将八角、茴香等捞起扔掉；

3、在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱，用小火慢熬半小时至一小时。关火后加蒜苗，搅拌均匀。为保持酱瓜的甜脆，待冷却后再加酱瓜，再搅拌，凉拌猪皮完成。

三.营养：猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

卤菜猪皮怎么做

1、猪皮250克、植物油1汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉1茶匙、生抽2汤匙、茴香籽1/4茶匙、香叶3片、老抽1茶匙。

2、做法：猪皮洗净，刮干净表皮。

3、洗净的猪皮放入加有清水的锅中，开火烧煮。

4、水开后，将猪皮捞出，用刀背将猪皮上的油层刮掉。

5、再将猪皮洗净，切成3厘米左右宽的长条。

6、将切好的猪皮条放入高压锅，倒入适量生抽。

7、加入一点老抽上色，依次加入植物油、盐和白糖。

8、然后撒些茴香籽，香叶洗净，放入锅中。

9、高压锅中倒入一些清水，以没过猪皮为宜，再放些五香粉调味。

10、盖好锅盖，大火烧开，上汽之后文火再压15分钟即可出锅。

猪皮怎么做呢

1、把购买的生猪皮用清水洗净，然后切成长条，放入在锅中加入清水，用大火烧开，然后等猪皮变色，再煮制五分钟左右把它取出。

2、把煮好的猪皮降温，再把它表面残留的猪毛清理干净，最后用刀把猪皮上的油脂清理干净，这样才能让熬出的肉皮冻透明好看。

3、把猪皮清理干净以后再切成细一点的小条，然后放在锅中加清水再次煮制，煮开以后把猪皮条捞出，把锅中的水倒掉，重新起锅。

4、把准备好的炖肉料放在锅中再把煮好的猪皮也放入进去，最后加入适量的清水，然后开火熬制，烧开以后大约熬九十分钟就能熬好，熬好以后加入适量的生抽和食用盐，然后再次煮开，关火。

5、把煮好的肉皮冻分多次倒入到容器中，让它自然冷冻，想吃时取出切成小块，加入葱丝和香菜与醋等调味料调匀就能食用。