蛤蜊炒鸡怎么做好吃

蛤蜊炒鸡怎么做好吃

蛤蜊炒鸡：

主料：笨鸡半只、蛤蜊500克、杭椒、油适量、花椒、茴香、八角适量、葱、姜、蒜适量、生抽适量、味达美适量、咸黄酱适量。

蛤蜊炒鸡的做法步骤：

1、 蛤蜊需要吐三个多小时，花蛤吐泥沙的时候用温水四十度左右即可把盐划开，花蛤吐的干净。

2、 鸡肉切成小块儿，易炒入味。

3、 杭椒切好备用。

4、 锅里放油，油热了煸炒鸡肉，炒的鸡肉变了白色，放入花椒、茴香、八角、葱、姜、蒜继续煸炒，煸炒五分钟。

5、 放入料酒、生抽、少量味达美、咸黄酱继续煸炒，炒出香味儿，加入一点水，把鸡肉炖五分钟。五分钟后，加入蛤蜊继续煸炒。

6、 用大火继续炒鸡和蛤蜊，直到蛤蜊都张开口。放入杭椒，继续翻炒。翻炒一会儿，放入少量味精、盐。

7、 美味儿的蛤蜊炒鸡即可出锅食用。

蛤蜊炒鸡块怎么做

1、用料：三黄鸡半只、马铃薯丁(脱水)1个、胡萝卜少许；调料：干辣椒少许、蛤蜊少许。

2、新买的三黄鸡请店家处理好，剁块备用。

3、土豆切片，胡萝卜切片，青辣椒切段，藕片，葱花备用。

4、蛤蜊一定要吐净沙。

5、热锅爆香干辣椒。

6、加入鸡块翻炒，使劲炒出鸡油，少量醋烹入。

7、加入土豆萝卜片翻炒至半熟。

8、加入藕片辣椒段翻炒后加入适量水。

9、炖至汤汁粘稠时将蛤蜊逐个放在菜上面，盖盖焖熟。

10、至蛤蜊开口熟了，鲜美的蛤蜊鸡就可以出锅了。

蛤蜊炒韭菜

1、蛤蜊肉去壳，洗净，摘去肉毛，由中间切开，去掉黑心，切成3毫米厚的大片

2、韭菜摘洗干净，切成长4厘米的段；大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，切成碎末。

3、将蛤蜊肉用沸水烫开。将芝麻油倒入锅内，烧五成热时，投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味，放入韭菜，翻炒几下，放入蛤蜊肉，翻炒后，加入酱油、味精、料酒、盐等，稍炒后盛入盘中，撒上芝麻，即可。

蛤蜊炒青菜做法窍门

1、主料：小白菜100g、粉丝30g。

2、调料：食盐2g、胡椒粉2g、芝麻油2g、调和油适量。

3、葱花，姜片备用，粉丝泡发。

4、青菜泡洗干净切段备用。

5、葱花姜丝爆锅，放入青菜超软身。

6、加入蛤蜊肉翻炒。

7、加入泡好的粉丝，翻炒约5分钟。

8、至白菜熟透，滴入盐，胡椒粉和香油即可。