猪耳朵豆角的介绍

猪耳朵豆角的介绍

猪耳朵豆角是豆角的一种，北京，吉林等地称其为猪耳朵豆角，也叫梅豆，迷豆子，辽宁叫气豆。可食用，适合切丝和肉丝一起食用。其属一年生缠绕草本，小叶3，顶生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形，长6至10厘米，宽4至10厘米，顶端短尖或渐尖，基部宽楔形或近截形，两面沿叶脉处有白色短柔毛。

猪耳朵怎么切

猪耳朵即猪的耳朵，它的口感香脆，可以制作很多菜肴。猪耳朵买回来之后，先把猪耳朵飞水洗干净再换水用生姜煮熟，煮到六至八成熟，放至凉透，热的温的都切不好的。从耳尖开始片切，斜着切，刀工要稳，第一要薄，第二要大张，第三要有层次（既要有软骨，也要有肉，还要有皮）。猪耳朵很有营养，并且口感非常好，猪耳朵的软骨能够补充钙质，比较容易被吸收，猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳朵脂肪含量高吗

猪耳朵脂肪含量并不算高，在猪耳朵中每100克就有176大卡的热量，其中含有的蛋白质和脂肪的比例大概是2:1，热量属于适中程度，如果想要减肥的女性在减肥期间是可以适量食用的。产后的妈妈们如果特别喜欢吃猪耳朵的，也可以适量吃一些，但要注意猪耳朵的口味要尽量清淡些。

猪耳朵要怎么做

1、猪耳朵300g，辣椒100g。

2、将猪耳朵洗净切成细条备用。

3、将青椒洗净切成丝备用。将姜、蒜去皮洗净切成末备用。

4、在锅中加入适量色拉油。

5、加入姜蒜炒出香味。加入切好的猪耳朵。加入切好的青椒丝。加入适量食盐。加入适量蚝油。

6、起锅，美味的猪耳朵就做好了。