川味凉拌猪耳朵怎么做

川味凉拌猪耳朵怎么做

1、准备几个剥好皮的大蒜、青红椒、少许香菜以及熟的猪耳朵，将猪耳朵切成细丝，切好后放入盆中备用。

2、青红椒去头去籽，切成丝备用，香菜切成小段，大蒜切成末备用。锅中放入适量的油，油热后下入蒜末炒十秒钟，炒好后放入料碗。

3、在料碗中加入一勺生抽，一勺香醋，一勺辣椒油，半勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，少许香油，加入香菜段搅拌均匀，再倒入切好的猪耳朵中，搅拌均匀即可食用。

猪耳朵的功效与作用

1、猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素，具有补虚损、健脾胃的功效，非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。

2、猪耳朵富含胶质，这使得它的口感非常好，又柔韧又脆，味道鲜香不腻。

3、每100克猪耳朵所含有的热量约为176.0大卡，它的热量并不算太高，爱美的女性也是可以放心食用的。

猪耳朵用高压锅压几分钟

猪耳朵一般要用高压锅压半个小时左右(具体根据自己的烹饪方法、加工工具和个人喜欢的口感调整时间)。猪耳朵富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻。