猪耳朵怎么洗

猪耳朵怎么洗

1、一般来说，在进行清洗之前，先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛，如果有的话，可以用火燎一下有茸的地方。然后用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味，最后再放到开水里焯一下，这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味。

2、用火燎过的地方，最好是再仔细地检查一遍，用小镊子拔去剩余的毛根。

3、此外，使用烧碱或者是粗盐，倒在猪耳朵上用力搓几遍，然后洗净即可。但是搓的时候一定要戴上手套，以免烧手。

卤水猪耳朵的详细做法

猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。而且卤水猪耳朵，还是年节家宴中比较受欢迎的凉菜之一，越嚼越香啊！

准备好所有的食材。

猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。

老卤放入锅中小火加热化冻。

再加适量的清水放入猪耳朵。

再加入卤炖料包。

加入葱姜。

倒入黄酒。

再加入老抽。

再加入冰糖。

大火煮开后撇去浮沫。

小火卤煮40分钟后加入盐调味

捞出稍冷切丝即可食用。

猪耳朵可以放冰箱吗

猪耳朵是可以放进冰箱中的，猪耳朵如果放进冰箱冷藏室的话，可以保存2到3天，而且不会影响到猪耳朵的口感，如果想保存时间长的话，可以放进冰箱冷冻室内，这样可以保存一个月之久。

猪耳朵，即猪的耳朵，富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。