腊猪耳朵的腌制方法

腊猪耳朵的腌制方法

材料：猪耳朵、卤汁、姜片、干辣椒、料酒、老抽、十三香等适量。

做法：

1、清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。

2、放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。

3、然后拿出来，用温水洗一下。

4、刮掉猪耳朵上的毛。

5、准备调料。

6、锅里放入卤汁加水，倒入干辣椒和姜片。

7、倒少许老抽和料酒撒一些十三香粉。

8、待水煮开后，放入猪耳朵。

9、开盖煮沸后，再盖盖小火煮

凉拌猪耳朵如何做

1、食材：猪耳朵300克，香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黄瓜丝、鲍鱼汁、陈醋各适量。

2、步骤：彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。猪耳朵切丝。将食材放入盆中，放入白糖适量。

3、加入陈醋。加入生抽少许。再加点鲍鱼汁。最后淋入香油拌匀即可。

猪耳朵炒什么好吃

1、猪耳朵炒洋葱好吃又简单。

2、食材：卤猪耳朵少许、洋葱一个、盐、鸡精少许。

3、洋葱去皮洗净后切丝。

4、锅热后加少许油，油热至6成下洋葱丝快速煸炒。

5、下猪耳朵一起煸炒至洋葱变半透明状。

6、加盐和鸡精调味即可。

猪耳朵怎么腌制

1、购买新鲜猪耳，将其反复清洗。放入冷水锅中大火煮10分钟，水位以高出猪耳为宜。捞出冲净浮沫。

2、放入适当排骨卤料、干辣椒、生姜大料。大火烧开转中火焖40分钟。

3、捞出猪耳晒干，炒花椒盐，趁热第一次擦盐。次日血水渗出后冲净再次擦盐。

4、等猪耳表面变白，洗去表层盐及花椒即可。

猪耳朵怎么做

1、猪耳朵收拾干净，用刀多次刮表面，不然表面会很脏的，清洗干净之后，放进开水锅里焯水，变色之后捞出来用冷水冲洗干净。

2、猪耳朵用刀切成片状，很薄的地方切成条状，顺便切点葱花姜丝以及大蒜瓣和几个红辣椒。

3、锅里放油烧热，把葱姜蒜放进去爆香，把猪耳朵放进一同翻炒，然后把红辣椒也放进去。

4、猪耳朵炒熟之后加上生抽、食盐、味精，白糖，炒熟之后直接出锅装盘，喜欢吃香菜的再放点香菜。