猪耳朵怎么炒好吃

猪耳朵怎么炒好吃

1、准备好配料：酸辣椒、酸豆角，青椒，大蒜、生姜叶各适量。

2、猪耳朵去毛、洗净。

3、取猪耳朵、生姜叶适量，放入有适量水的高压锅内胆中，盖好盖，接好电源，压15分钟，自然冷却，开盖，取出猪耳朵，候冷后切成适宜大小的片，备用。

4、在热干锅里放适量油，待油沸腾后，调成中小火，将大蒜放入炸4~6秒钟后，调成小火，迅速放入酸辣椒、酸豆角、青椒等其他辅助食材翻炒。

5、继续翻炒，炒至青椒约2~3成熟。

6、放人生姜叶、切好的猪耳朵，进行翻炒至猪耳朵热透。

7、放适量水，适量盐溶解翻炒均匀，调成中火边翻炒边煮，煮至青椒熟透。调成小火。

8、放入适量老抽酱油进行调色调味，翻炒均匀。喜欢鲜味重点的人，可以适当的加点鸡精或生抽，煮20~30秒就可以出锅了。

卤的猪耳朵怎么炒好吃

卤猪耳朵做成辣炒猪耳比较好吃。材料：卤猪耳朵200克、金条子辣椒300克、醋少许、白砂糖少许、花椒粒少许、蒜苗4根，辣炒卤猪耳朵的具体做法如下：

1、把金条子辣椒切滚刀，装盘；

2、猪耳朵切片，稍微厚一点，有口感些且不易黏锅；

3、倒入少许油，不宜多，猪耳朵会出油；

4、待油热了后，放入少许花椒粒；

5、放入猪耳朵爆炒，待散发出香味加入辣椒，炒香；

6、放少许水，使辣椒的香味更加融入到肉里面；

7、放少许醋和白砂糖，关火、装盘，完成辣炒猪耳的制作。

生的猪耳朵怎么炒好吃

猪耳朵，富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，是上好的补品。生猪耳朵无论怎么做都美味可口。

生炒猪耳朵丝的做法:

1、猪耳朵洗净后，泡在清水中10分钟，然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟，至猪耳朵熟透；

2、将煮熟的猪耳朵捞出，放在凉水中浸泡10分钟；

3、泡猪耳的同时，准备其他材料。将青椒斜切，湖南椒切粒；

4、洋葱切丝、蒜切片；

5、将凉透的猪耳朵切成丝，尽量切的薄些；

6、炒锅中放油，放蒜片进去煸香；

7、然后将湖南椒倒入翻炒几下，再下洋葱丝、耳丝；

8、翻炒均匀后，加入生抽和花雕10毫升，继续翻炒几下；

9、颜色上均匀后，倒入盐和糖；

10、继续翻炒2-3分钟即可。