南瓜和面粉的做法大全

南瓜和面粉的做法大全

1、金沙南瓜。主料：南瓜300g、咸蛋黄5颗、低筋面粉50g。辅料：油适量、盐适量；将南瓜切成长条状。咸蛋黄入上汽的锅内蒸熟后，用匙压成粉状。锅内烧开水，放入南瓜条氽水，水再次沸腾时捞起沥干水。放凉后粘上面粉。平底锅内热油，放入南瓜煎至硬身。锅内放一匙油，放入咸蛋黄炒至起泡。煎好的南瓜条沥净油，放入炒好的咸蛋黄内。抛动锅子，让南瓜条均匀的沾上蛋黄即可。

2、甜香小南瓜。主料：南瓜200g、面粉600g、白糖20g。辅料：发酵粉适量、小苏打适量。南瓜去皮切块。放到屉上，蒸熟。将南瓜捣成泥状。放入面粉、发酵粉、白糖。和成面团，放在温暖处发酵。碗中放入小苏打用温水化开，倒入面团中，揉匀。将面团放到面板上揉十分钟，醒二十分钟。将面团搓成长条，切成小剂子。取一个小剂子，揉成圆球。用刮板在圆球上压上硬痕。上面安一颗枸杞即可，放到锅里蒸熟即可。

3、紫菜南瓜疙瘩面。主料：南瓜150g、全麦粉100g、小青菜50g。辅料：紫菜虾皮适量、盐适量、香葱适量。南瓜去皮切块，放锅里加入高汤，烧开后转小火慢慢煮。小青菜切成小细碎，面加水搅拌成面疙瘩。南瓜煮至九成熟时加入紫菜、虾皮，放入小青菜，混合均匀，最后倒入疙瘩面，混合后煮熟即可。

发酵面粉的方法与步骤

1、在干净的容器中加入适量的小苏打，然后往其中加入白醋和温水并用筷子搅拌均匀。

2、将调好的苏打水一边搅拌一边倒入面粉中，将面粉搅成絮状并揉成光滑的面团。

3、面团揉好后用保鲜膜封住，放在温暖的敌方发酵20分钟即可。

面粉的性质种类与标准是什么

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。

大致分类：根据面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉三种。