火锅芋儿鸡做法图解

火锅芋儿鸡做法图解 在家怎么做火锅芋儿鸡？

建议用火锅底料来做，简单方便快捷。先把一大碗底料用油爆香，倒入酱料，把鸡块放进去翻炒。这个过程是要去除鸡的血水，也是第一次入味。

翻炒十几分钟后，血水差不多干了，倒入高压锅，加糯玉米，芋头，藕，海带，茭白，魔芋，豆腐这些耐煮的菜。然后，一大罐的五香水筚进去，刚好淹没的分量，盖好盖子，大火20-30分钟。出锅，先吃鸡肉。

吃完鸡肉再吃芋头和其他。然后就可以随意下青菜之类容易煮熟的，芋儿鸡火锅吃法，美味无穷！

鸡架怎么做火锅汤

1、准备食材，鸡架一只，猪皮100克，料酒2茶匙，盐1茶匙，胡椒粉半茶匙，生姜，大葱适量；

2、食材的预处理，用刀把鸡架剁成大块，猪皮切大片，清洗干净，鸡架和猪皮放入开水锅中炒烫3分钟捞出，洗干净鸡架和猪皮上的血沫；

3、制作火锅汤，把炒烫好的鸡架块和猪皮放入砂锅中，加入葱段，姜片，料酒和足量的水，大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖转小火煮2小时，加盐、胡椒粉调味即可，把鸡架和葱姜滤出，晾凉澄清以后去掉沉淀物，即完成火锅汤的制作；

4、火锅汤的存储，分成几份倒入可以密封的容器中或者保鲜膜内，放入冰箱冷冻，可以使用10天左右。

怎么做火锅料

1、火锅底料的做法是使用牛油搭配香料以及各种配料一起炒制而成的，必须使用牛油才能炒出香味来，通常会使用色拉油、郫县豆瓣、白酒、葱姜蒜、花椒、辣椒段、冰糖等几十种配料在牛油中进行混合炒制。

2、先将所有的辛香料洗净，然后沥干水分，搅拌成末备用，姜片、独蒜、大葱洗净备用。把干辣椒洗净，然后煮5分钟，剁成糍粑辣椒备用，先将菜籽油、色拉油烧到5层热，然后加入姜片、独蒜、大葱进行油炸10分钟左右，捞出，继续放入牛油和猪油烧到5层热，放入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉炒制30分钟左右。

猪鼻子怎么做火锅

1、将腊猪鼻子放入锅内放凉水煮至开锅后15分钟，切成小薄片；另支一锅烧热后，加入少许油，待油热后放入切好的小薄片。

2、煸至出油后，加入花椒、辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。

3、放入咸菜干炒一分钟。

4、放入高汤或清水，大火开后改中火盖上锅盖焖着。

5、然后待汤汁快干时，咸菜干发至一倍时，加入大蒜沫搅拌均匀，再放入鸡精搅匀即可。

买的火锅汤料怎么做火锅

1、用鱼，鸡腿，猪腔骨，或大骨等熬汤，可稍放一些盐。

2、把干红辣椒剪成两段去籽，如果喜欢辣椒籽可留下。

3、把火锅底料用油炒香，放入熬好的汤，开后，再放辣椒和花椒，（如果喜欢巨辣，就多放就好了）因为火锅底料里有好多配料了，所以香料就不用放了。

4、开后就可以转移到火锅里准备吃了，如果是鸳鸯锅就可以用熬好的汤做白汤了。

5、调小料，用油料，还是麻酱就看个人喜好了。