猪蹄汤怎么做火锅汤底

猪蹄汤怎么做火锅汤底

材料：猪蹄、酸菜、蒜头、葱段、姜片、八角 、红辣椒、食用油 、酱油

做法：

1、将酸菜洗净，浸泡1小时这样，若酸菜是从菜市场购得，则需在锅里先蒸煮几分钟再浸泡；

2、将猪蹄斩成段，洗净焯水过凉；

3、锅里放油五成热时，小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角等，放入酸菜略微翻炒；

4、将猪蹄放入，加水没过猪蹄；

5、用大火将水烧开后，转小火炖1个半小时；

6、加入少许酱油和适量盐，再将猪蹄炖半小时，大火收汁即可。

鸡架怎么做火锅汤

1、准备食材，鸡架一只，猪皮100克，料酒2茶匙，盐1茶匙，胡椒粉半茶匙，生姜，大葱适量；

2、食材的预处理，用刀把鸡架剁成大块，猪皮切大片，清洗干净，鸡架和猪皮放入开水锅中炒烫3分钟捞出，洗干净鸡架和猪皮上的血沫；

3、制作火锅汤，把炒烫好的鸡架块和猪皮放入砂锅中，加入葱段，姜片，料酒和足量的水，大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖转小火煮2小时，加盐、胡椒粉调味即可，把鸡架和葱姜滤出，晾凉澄清以后去掉沉淀物，即完成火锅汤的制作；

4、火锅汤的存储，分成几份倒入可以密封的容器中或者保鲜膜内，放入冰箱冷冻，可以使用10天左右。

教你怎么做火锅鸡

美食不分贵贱，不管是山珍海味还是街边小吃，只要自己喜欢就是美食对于爱美食的人来说它不仅仅是味觉的享受，跟是一种精神上的享受今天我就来给大家分享一道我喜爱的美食

鸡切块料酒焯水备用

油热姜片鸡块炒干水份

洋葱蒜火锅底料豆瓣酱翻炒均匀

加入胡萝卜干辣椒爆炒均匀

加入水没过鸡块土豆生抽耗油老抽大火烧开小火慢炖

起锅前味精调味青椒断生即可

表面撒葱花白芝麻即可