烧烤中烤鱼怎么烤好吃要什么配料

烧烤中烤鱼怎么烤好吃要什么配料

主料：鱼

辅料：辣椒红油、盐适、孜然粉、 米酒、生姜。

1、用把鱼清水养24小时，吐净泥沙味。

2、把鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断。

3、盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时。

4、将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余分之一三盐和孜然粉。

5、烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余的盐和孜然粉

6、烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可。

烤鱼怎么腌制

1、鱼洗净，去鳞、腮、和内脏清洗干净，打理好。

2、从腹部下刀劈开，背部相连，鱼背向上，鱼肚摊开，在鱼背上在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀。

3、给鱼身均匀抹上少许精盐1勺胡椒粉腌制，放上老姜片，和几段葱白腌制半小时。

4、这时候就腌制好了，上述调料可以凭个人喜好增减。

5、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥，用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热，180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。

烧烤烤鱼怎么烤用火烤的那种

1、将鱼清洗干净；

2、把鱼背划开，撒上盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料腌制鱼；

3、在鱼腹内填上葱片和姜片；

4、在鱼表面刷上用生抽和蜂蜜调成的酱汁并均匀地在鱼表面撒上五香粉、孜然粉；

5、把碳给点燃；

6、将鱼放在烤网上置于碳火中开始烤，烤时候注意多翻动几下；

7、在鱼上面刷一层食用油，再撒孜然粉、五香粉，烤到鱼表面干爽即可。