豆角炒肉怎么做好吃

豆角炒肉怎么做好吃

1、豆角200克、猪肉50克、食用油3毫升、大蒜1瓣、姜片3克、辣椒适量、花椒1克、豆瓣酱5克、生抽3克、白砂糖3克、盐2克、鸡粉3克。

2、做法：倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。放入花椒，倒入猪肉片，翻炒至变色，倒入豆角，翻炒均匀。放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉。翻炒均匀，倒入辣椒，倒入辣椒，翻炒均匀即可。

手撕豆角炒肉末

1、原料：豆角，肉糜，老抽，生抽，黑胡椒粉，葱，姜。

2、肉糜加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g）腌制20分钟待用。（腌制肉糜时注意，加入调料后要用筷子乱拌，不可如做馅料时顺一个方向搅拌上劲。那样炒出的肉糜就成了肉球，不散了。）

3、豆角洗净不切，整根下热水里焯熟。

4、捞出后立刻浸泡凉水。

5、控干水份后，用手把豆角从中间撕成两半，切成约十几厘米的段。

6、锅里热油，下葱姜爆香，入腌制好的肉糜，立刻划散，不停的翻炒均匀。

7、入豆角，翻炒2分钟。调入盐，出锅即可。

豆角炒里脊肉丝的家常做法?

1、食材：豆角300g、里脊肉300g、料酒1小勺、生姜粉1小勺、蛋清1个、食用油1小勺、盐1小勺、蚝油1小勺。

2、豆角掐去两头，清洗干净后沥干水分放入盘中。

3、把清洗干净的豆角分别切开，这样炒制的时候更易入味。

4、锅中加入适量水，大火煮开放入放入处理好的豆角，再次煮开后捞出，冲凉后放入盘中待用。豆角汆水后再炒制，不仅色泽翠绿，而且也更易炒熟。豆角烹调时必须熟透后才能食用，否则会发生中毒。

5、里脊肉用温水冲洗干净后，切成肉丝，放入碗中，依次加入1小勺料酒、生姜粉和1个蛋清，用手抓匀后静置10分钟左右。

6、油锅烧热，把处理好的里脊肉丝放入锅中，翻炒至变色。

7、加入1小勺蚝油，炒匀。

8、把汆水后冲凉的豆角也加入锅中。

9、继续大火翻炒1分钟左右，炒至豆角熟透后加入1小勺盐调味。

10、翻炒均匀就可以出锅装盘了。

豆角炒肉的家常做法

1、食材：豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。

2、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）。

3、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）。

4、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角。

5、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠。

6、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味。