蒜蓉豆角炒鲜菇步骤

蒜蓉豆角炒鲜菇步骤

1、用料：豆角250g、香油少许、盐少许、蒜3个、生抽、葱，八角。

2、豆角去两头梗，香菇洗净去蒂。

3、豆角切斜刀丝，香菇切薄片，焯水，葱蒜切碎。

4、八角，葱炝锅，放入豆角丝，翻炒断生。

5、炒至八成熟，放入生抽，蒜末，翻炒均匀，再放入香菇和盐少许，大火收汁。

6、淋少许香油出锅。

豆角炒牛肉的做法

豆角炒牛肉的做法：

1、将牛肉洗净切丝，放入白酒，生抽，酱油，淀粉腌制30分钟。

2、姜切丝，将辣椒从中间切断。

3、豆角摘成5至7CM的段，洗净备用。

4、锅里水烧开放盐，豆角焯水至熟，过冷水备用。

5、油锅烧热，放姜，辣椒爆香，牛肉断生装盘备用。

6、锅里留油，放豆角下锅，翻炒一会儿。

7、放牛肉下锅翻炒几下，调入适量的盐，翻炒均匀既可起锅。

豆角炒牛肉是一道广东常见的经典中式小炒菜，它有一个很有意思的名字叫做：“乱棍打死牛魔王”。豆角可用作调和牛肉的浓味，加入蒜头爆炒，香气四溢，好吃极了。

土豆豆角炒肉做卤面怎么做

食材：油豆角，土豆，猪前槽，葱、蒜，酱油，盐，五香粉，老抽，鸡精。

做法：

土豆和豆角切成丁，蒜捣碎成沫，葱切成葱花，肉切丁备用；将肉丁放入油锅中煸炒微微变色，撒入蒜、葱花翻炒片刻；放入切好的豆角，倒入少量酱油，翻炒至豆角五分熟，放入切好的土豆翻炒一分钟；倒入适量水，放入适量盐和五香粉，少许老抽，开锅之后中火慢炖，再调成小火；最后出锅时撒上少许鸡精即可；煮面，面熟后捞出至碗中，放入做好的卤子即可。

豆角炒茄子怎么炒好吃

茄子炒豆角的主料：豇豆１小把，长茄子２根，干辣椒若干，蒜瓣３个，盐少许，蚝油适量，清水适量，生抽适量，淀粉适量。

１、将豆角洗净切段儿。

２、茄子洗净切条。

３、干辣椒切碎，蒜拍扁切碎。

４、锅中放油可以多一点。下茄子，豇豆角炸制，带茄子炸软后捞出沥油备用。

５、锅中留少许底油，下蒜末，干辣椒爆香。

６、之后呢，倒入适量清水，放少许盐，蚝油调味。

７、再倒入炸好的姜，豆角和茄子翻炒，倒入适量生抽调味儿。

８、最后呢，再将调好的淀粉水倒入，再翻炒几下就可以出锅了。

中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 Ｂ，维生素Ｂ和维生素Ｃ是一对好搭档，维生素Ｃ的代谢过程中需要维生素Ｂ的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素Ｃ的吸收。