怎么用电饭煲做豆腐花

怎么用电饭煲做豆腐花

材料：干黄豆120克、清水1200毫升、内酯2、4克。

做法：

1、 120克干黄豆洗净后，把1200毫升水加进去泡豆子，夏天四个小时冬天一夜;

2、 用豆浆机的果汁功能绞打三遍，充分磨碎湿豆，过滤后得到约1200毫升左右生豆浆;

3、 将过滤好的生豆浆倒在锅里大火反复煮沸三遍后再用小火煮三五分钟，即可出锅。

怎么做冻豆腐花

1、将干黄豆洗净，去掉杂质和飘在水面的豆子，放入水中浸泡过夜。

2、将黄豆泡发至饱满。

3、捞出黄豆，放在水龙头下再次冲洗干净。

4、放入豆浆机中，放入1100克水，按全豆豆浆程序，制作豆浆。

5、豆浆做好，稍微冷却以后，过滤两次。

6、因为纱布很细，最后会留余一些豆浆，可以将纱布再挤一挤，将豆浆全部挤出来。

7、过滤好的豆浆放在锅中加热。因为内酯适宜的温度在80—90度之间，所以要重新将冷掉的豆浆再加热。

8、再放置几分钟，估计差不多是80—90度。等待的时候，准备内酯。

9、称出2克内酯，放少量冷开水化开。

10、豆浆冷到适合的温度，挑掉表面结的豆腐皮，将内酯冲入到热豆浆里，用勺子顺时针拌匀。

11、勺子搅拌的时候，会出现很多泡沫，要用勺子一点点都撇干净。点好内酯的豆浆盖上盖子，等待凝固，凝固好的豆腐花，放进冰箱冷藏3个小时就成了冰冻豆腐花。

12、用大勺子舀到碗里，放上紫菜、虾皮、榨菜、香葱，点上少许香油、生抽即可食用 。

自制豆腐花该用什么东西点卤啊

自制豆腐花该用盐卤来点卤。

盐卤：将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。其主要成分为氯化钠、氯化钾等。盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。

自制豆腐花的做法如下：

1、将所有材料准备好。

2、黄豆洗净，挑选出霉变的黄豆，加入清水浸泡约5小时。

3、把泡好的黄豆放入豆浆机，加入适量清水，磨成豆浆糊。将豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。

4、用滤网过滤豆浆后，开始煮豆浆。在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。

5、煮开后，关火。内脂用30毫升的温开水溶开备用。

6、点豆腐，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出。

7、边加入内脂边快速地搅拌，用汤勺从锅底向上捞，需均匀。

8、盖上锅盖，闷15分钟左右即可。