干豆角炒腊肉的做法

干豆角炒腊肉的做法

1、材料：干豆角一小把、腊肉一小块、葱末/姜末/蒜末各一小匙、花椒7、8颗、辣椒3个、盐适量。

2、干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，备用。

3、腊肉洗净，切片，在把肥肉切出来备用。

4、把腊肉上的肥肉炼成适量油，之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末，爆香。

5、煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟，最后入盐，大火炒几下即可出锅。

豆角炒肉怎么做好吃

1、长豆角洗净切段，里脊肉切丝。

2、里脊肉加入料酒，糖，生抽，盐，淀粉腌拌均匀。

3、炒锅倒油烧热爆香葱姜，倒入里脊肉丝翻炒至变色盛出备用。

4、底油放入剁椒炒香。

5、加入长豆角翻炒。

6、加入少许盐，白糖和适量的清水继续翻炒。

7、加适量的清水大火烧煮5分钟。

8、然后再把肉丝倒入。

9、加少许鸡精炒均匀关火。

豇豆角炒肉的做法

1、长豆角洗净，摘取头尾，切成三四厘米的小段。

2、葱切葱花，姜蒜切丁备用。

3、猪肉洗净沥干，切成片，片注意不要太厚，肥瘦均匀一点。

4、锅中倒油，这里要注意，油比平时量少一点就可以，因为一会猪肉下锅会出不少的油，油放多了会腻。

5、油热后，把切好的猪肉倒进锅中翻炒，待肉微微变色后，倒入葱姜蒜炒出香味。

6、葱姜蒜香味出来后，把长豆角倒入锅中，翻炒均匀。

7、待长豆角微微炒软后依次加入酱油，盐，十三香，醋，等调味料，炒均匀，充分入味。

8、炒到八分熟时加入一勺耗油提味。

9、在出锅前加入少许味精，翻炒均匀即可。

豆角炒里脊肉丝的家常做法?

1、食材：豆角300g、里脊肉300g、料酒1小勺、生姜粉1小勺、蛋清1个、食用油1小勺、盐1小勺、蚝油1小勺。

2、豆角掐去两头，清洗干净后沥干水分放入盘中。

3、把清洗干净的豆角分别切开，这样炒制的时候更易入味。

4、锅中加入适量水，大火煮开放入放入处理好的豆角，再次煮开后捞出，冲凉后放入盘中待用。豆角汆水后再炒制，不仅色泽翠绿，而且也更易炒熟。豆角烹调时必须熟透后才能食用，否则会发生中毒。

5、里脊肉用温水冲洗干净后，切成肉丝，放入碗中，依次加入1小勺料酒、生姜粉和1个蛋清，用手抓匀后静置10分钟左右。

6、油锅烧热，把处理好的里脊肉丝放入锅中，翻炒至变色。

7、加入1小勺蚝油，炒匀。

8、把汆水后冲凉的豆角也加入锅中。

9、继续大火翻炒1分钟左右，炒至豆角熟透后加入1小勺盐调味。

10、翻炒均匀就可以出锅装盘了。