豇豆角炒肉的做法

豇豆角炒肉的做法

第一、 准备豇豆角、猪肉和葱。

第二、 将豇豆角去根，清洗干净后切成寸段，将肉切成片，将葱切成小段。

第三、 锅中放入适量的食用油，烧热后，放入葱炝锅。

第四、 将肉片放入锅中，翻炒均匀，炒至肉片发白。

第五、 将豇豆角放入锅中，加入适量的酱油、盐和少许水，豇豆角要多炒一会，以免中毒，炒到软烂，用铲子一切就断，就可以出锅了。

木耳干豆角炒肉

1、食材：干豆角、木耳、五花方肉。

2、配料：葱、蒜、生抽、盐、糖、红辣椒、食用油。

3、干豆角放在水中浸泡2—3小时，加热煮软后切成小段；黑木耳泡发洗净撕成小朵备用。

4、五花方肉（熟制）切成薄片。

5、炒锅加热，倒入少许食用油，下入葱花蒜末炒香。

6、再放入淋干水份的豆角、黑木耳大火翻炒均匀，放入红椒段翻炒入味。

7、将肉片放入锅中，中小火翻炒。

8、加入适量盐、糖、生抽调味。

9、稍翻炒后盖上锅盖小火焖2分钟即可出锅。

什么豆角炒不熟有毒

豆角种类很多，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等。生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。

豆角炒肉末怎么做

1、材料：嫩豆角250克，瘦肉110克，蒜3瓣，盐适量，酱油适量，蚝油适量，淀粉适量，料酒适量。

2、做法：

（1）用刀将豆角切成约1厘米的小丁， 瘦肉同样切成肉末。

（2）将淀粉、酱油、料酒、盐适量放入肉沫里搅拌均匀。

（3）热锅下油将蒜泥煸香。

（4）豆角放下去翻炒，直到豆角颜色微黄盛起来。

（5）同样热锅下油煸香蒜泥。将肉末放下去翻炒。

（6）倒入酱油翻炒。

（7）再将豆角丁倒进去翻炒，倒入蚝油，起锅。