豇豆角炒肉的做法

豇豆角炒肉的做法

1、长豆角洗净，摘取头尾，切成三四厘米的小段。

2、葱切葱花，姜蒜切丁备用。

3、猪肉洗净沥干，切成片，片注意不要太厚，肥瘦均匀一点。

4、锅中倒油，这里要注意，油比平时量少一点就可以，因为一会猪肉下锅会出不少的油，油放多了会腻。

5、油热后，把切好的猪肉倒进锅中翻炒，待肉微微变色后，倒入葱姜蒜炒出香味。

6、葱姜蒜香味出来后，把长豆角倒入锅中，翻炒均匀。

7、待长豆角微微炒软后依次加入酱油，盐，十三香，醋，等调味料，炒均匀，充分入味。

8、炒到八分熟时加入一勺耗油提味。

9、在出锅前加入少许味精，翻炒均匀即可。

豆角炒辣椒做法

1、将豆角清洗，切成段。将辣椒去柄，清洗，切成条状。

2、将适量食用油倒入炒锅里。可以少放油，因为俗话说：“辣椒是穷人油。”它的口感味道相当好，能辣出味道来。

3、让油在锅里炼一小会，为了是油香味更好。因为有的植物油是生的，加热后变熟后食用更美味。

4、将豆角先放入锅中炒一会，再放入辣椒，辣椒更易熟，早放了会炒蔫，不好看也不好吃。

5、爆炒几分钟后，在用锅铲把菜铲入盘子前放入少许味精。一盘色香俱全的辣椒炒豆角就好了。

注意事项：

油不可炼得太久，如果起太多的烟就要马上放入豆角，以防起火。味精不可早放，温度太高易让它产生致癌物质，例如硝盐。

怎么做长豆角炒茄条

1、长豆角去筋，洗净，掰成寸段；茄子洗净，切成寸段；美人椒、杭椒洗净，切成圈；

2、锅置火上，烧开水，放入长豆角，煮三到四分钟，捞出沥干水分。茄条放入微波炉高火三分钟；

3、炒锅置火上，放入烧至五成热，放入肉末，煸至变色，放入豆豉、姜末、美人椒、杭椒，翻炒；

4、放入豆角、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油，翻炒，再放入茄条，再翻炒均匀即可。

什么豆角炒不熟有毒

豆角种类很多，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等。生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。

豆角炒粉条怎么炒

材料：葱适量、姜适量、八角适量、粉丝适量、西红柿适量、豆角适量。

1、把豆角切成小段，放在盘子里；

2、西红柿切成片，葱切成段，姜切成丝，放在盘子里备用；

3、锅里放油，油热，加入葱、姜、八角；

4、倒入豆角翻炒，倒入酱油，加盐；

5、放入番茄翻炒，加入粉丝，加入适量水，小火炒，直至粉条变软，豆角变软即可；

6、把炒好的菜放入盘子里，即可食用。