新鲜黑松露怎么保存

新鲜黑松露怎么保存

1、米粒罐子保存方法。这是一种比较传统一点的保存黑松露的方法，就是将黑松露和米粒存放在一起，因为米粒本身就可以吸湿，将黑松露和米粒放在一起，能够保持黑松露的干爽，不容易变坏，新鲜的松露一般情况不要洗放在装有米的密封罐子或者是盒子里用，也可以放在冰箱里保存，可以保存5到7天左右。

2、用锡纸包裹放入冰箱。就是将黑松露用锡纸包裹起来，放在冷冻室里面冷藏，这是一种最佳的保存方法，上可以保存四到五个月，而且还保证不会坏掉 ，但是，会有一些味道的流失。

3、鸡蛋的保存方法。可以将黑松露和鸡蛋放在一起，可以达到吸湿的效果，同时，黑松露的香气还可以透过鸡蛋表面的气孔，深入到蛋黄之中，是鸡蛋充满黑松露的味道，非常好吃。

黑松露可以晒干保存吗 新鲜黑松露能放多久

黑松露是比较珍贵的一种食物，营养价值高，黑松露的价格由多方面因素决定，新鲜黑松露保存时间不长，那么，黑松露可以晒干保存吗？新鲜黑松露能放多久？下面小编就带来介绍。

黑松露可以晒干保存吗

黑松露可以晒干保存，将其买回来清理表面的泥土，然后平铺在太阳底下暴晒几天即可，还可以将其切片晒制，能缩短干制时间，晒好后放在干燥通风的环境就能保存很长一段时间了。新鲜的黑松露保存时间不长，但是无论是口感还是营养方面都更甚一筹的，建议买回来之后直接食用，就算要将黑松露晒干，也要在太阳足够大的环境中，若是天气不好，很容易晒不干早知黑松露发霉，对天气没有把握的话建议直接购买干制的黑松露。

黑松露是一种生长在底下的野生食用菌真菌，外表看上去崎岖不平，颜色在黑色和深棕色之间，成熟后会散发一种特殊的气味，富含丰富的营养价值和药用价值，价格昂贵。

新鲜黑松露能放多久

新鲜黑松露的保鲜期要比其他野生菌长，冰箱保鲜可以放10—15天。

新鲜黑松露收到后打开泡沫箱取出冰袋，吸水纸不用取，直接放冰箱保鲜，可以放10—15天，吃多少取出多少，用水冲洗，拿刷子刷洗干净表皮泥土即可。

如何挑选黑松露

黑松露的价格主要由品质、大小、外观等因素决定，外观圆润、个头大、颜色黑，切开有类似大理石花纹的黑松露，品质较好，营养价值高，价格也就贵些。

黑松露吃法推荐

生吃黑松露：黑松露洗净后去除表皮，切片后放入冰箱冷藏10分钟，按照自己的口味调制蘸料后直接生吃。

黑松露牛排：煎好牛排后，用锅中余油煎熟切好的新鲜黑松露片，煎10秒以内就可以了，然后把松露配着牛排一起吃。

黑松露蒸蛋：黑松露和鸡蛋具备很多的蛋白质，黑松露又富含氨基酸，两者是绝配。按照平常的蒸蛋方式开始蒸蛋，等待蒸蛋快熟透时放入黑松露即可。

黑松露炖鸡：把鸡肉炖两个小时，把黑松露在关火前20分钟放入，再炖一会儿即可。鸡汤配上黑松露，味道鲜美，营养价值高。

黑松露炒饭：黑松露炒饭是个很新颖的菜式，就是平时的蛋炒饭中加入黑松露。

黑松露煎鸡蛋：鸡蛋搅拌均匀，加入各种调料之后再加入黑松露，再放入油锅中煎熟即可。

新鲜黑松露怎么吃最好

1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。

2、锅上火，将黄油化开，然后换成小火，加入面粉炒香。

3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。

4、小火大概熬半个小时出锅即可。

注意：炒面时火要小，面粉不可糊；熬制时要经常用铲子搅动锅底，以免糊锅。