怎样做美味的豆角炒茄子

怎样做美味的豆角炒茄子

第一、 准备适量新鲜的长豆角，再准备适量新鲜的青茄子，将它们洗净后放入盘中备用。

第二、 将长豆角切成小段，放入锅中焯水，焯水的时候可以加少许盐和油，这样防止变色，焯好后捞出，放入盘中备用。

第三、 将茄子去皮切成长条，放入清水中泡十分钟左右，用清水泡过的茄子不容易吸油，而且口感更加软嫩。

第四、 炒锅中放入适量油，油，热后放入蒜片爆香，然后再加入两三块冰糖，小火炒至冰糖融化。

第五、 将茄条放入锅中，翻炒均匀，冰糖变色后，会让食材变得更加好看，并且口感更好。

第六、 将准备好的豆角放入锅中，和茄子一起翻炒，豆角焯过水，很容易熟。

第七、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，翻炒均匀。

第八、 放入适量生抽和陈醋，可以加少许清水，防止粘锅。

第九、 准备适量红椒，洗净后切成小细条，放入锅中翻炒一下，家里人都不太喜欢吃辣，这里就放一些红椒来替代了，这样可以让菜肴的颜色更加好看。

第十、 炒好之后，出锅装盘就可以吃了，美味营养，真的太好吃了，家里人都非常喜欢。

豆角炒肉怎么做好吃

1、长豆角洗净切段，里脊肉切丝。

2、里脊肉加入料酒，糖，生抽，盐，淀粉腌拌均匀。

3、炒锅倒油烧热爆香葱姜，倒入里脊肉丝翻炒至变色盛出备用。

4、底油放入剁椒炒香。

5、加入长豆角翻炒。

6、加入少许盐，白糖和适量的清水继续翻炒。

7、加适量的清水大火烧煮5分钟。

8、然后再把肉丝倒入。

9、加少许鸡精炒均匀关火。

姜豆角炒肉怎么做

步骤如下：

1、先把豆洗净切成3厘米的段，放入开水锅中煮到8成熟捞出沥水备用；

2、肉丝加盐、料酒、水淀粉腌渍15分钟；

3、炒锅加热放油，油热放入腌渍好的肉丝，煸炒几下放入葱丝、姜丝、蒜末；

4、煸至肉丝变白，加盐、酱油、醋搅拌均匀后放入焯好的豆角，同时放一点水搅拌均匀盖锅盖焖至2分钟，打开锅盖勾芡搅匀出锅，放味精铲盘出锅即可。

豆角炒茄子怎么炒好吃

茄子炒豆角的主料：豇豆１小把，长茄子２根，干辣椒若干，蒜瓣３个，盐少许，蚝油适量，清水适量，生抽适量，淀粉适量。

１、将豆角洗净切段儿。

２、茄子洗净切条。

３、干辣椒切碎，蒜拍扁切碎。

４、锅中放油可以多一点。下茄子，豇豆角炸制，带茄子炸软后捞出沥油备用。

５、锅中留少许底油，下蒜末，干辣椒爆香。

６、之后呢，倒入适量清水，放少许盐，蚝油调味。

７、再倒入炸好的姜，豆角和茄子翻炒，倒入适量生抽调味儿。

８、最后呢，再将调好的淀粉水倒入，再翻炒几下就可以出锅了。

中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 Ｂ，维生素Ｂ和维生素Ｃ是一对好搭档，维生素Ｃ的代谢过程中需要维生素Ｂ的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素Ｃ的吸收。