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山药鸡蛋饼的做法

更新时间: 2026-05-03 12:19:47

山药鸡蛋饼的做法

1、食材:山药200克、鸡蛋100克、面粉300克、酵母粉20克。

2、山药洗干净,去皮后切成片,放入碗中蒸熟,取出来,打入两个鸡蛋。用擀面杖将山药捣成泥,跟鸡蛋一起充分搅拌均匀。

3、将面粉倒入山药鸡蛋糊中。加入酵母粉。这样会使其口感更佳,做出来的饼又脆又香。

4、用筷子一边搅拌,一边加入水,和成浓稠的面糊,舀起一勺面糊淋下去,纹路不易消失的状态即可。将调好的面糊放在温暖的地方发酵。

5、盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏一个晚上,第二天早上起床面糊就发酵好了,直接就可以上锅煎了,十分钟就能搞定早餐,特别方便。

6、蔬菜丁切起来很快,可以在早上完成,胡萝卜切丝后再切成细末,青椒对半切开,再切成丁。

7、发酵好的面糊表面会出现大量的小气泡,这就表示发酵成功了,将面糊从冰箱取出来,室温稍微回温下。

8、用勺子充分搅拌,将面糊里面的空气排出去。面糊里加入盐、胡椒粉。加入胡萝卜碎和青椒碎,搅拌均匀。电饼铛加热,刷上薄薄的一层油。

9、将调好的面糊倒入电饼铛里。

10、表面撒上黑芝麻点缀。

11、盖上盖子,煎至山药饼充分膨胀即可。

12、用手按压一下,饼面蓬松回弹快,就表示饼可以出锅了。

菠菜鸡蛋饼的做法

1、将菠菜洗净,放入沸水中焯烫一下后捞出,过凉水后沥干水分;

2、将鸡蛋打散成蛋液,平均分成两份;其中一份加入面粉,拌匀成面糊;另一份蛋液中加入少许盐,拌匀待用;

3、将沥干水的菠菜放入面糊中,放入葱花、姜末、适量的盐与少许胡椒粉,拌匀;

4、平底锅内放入少许油,将菠菜面糊平摊在锅里,煎至成型后翻面;

5、将留出的蛋液的一半倒在蛋饼上面,然后翻面,再倒入剩下的另一半蛋液在饼面上;

6、小火将其煎至两面金黄中间熟透后即可出锅切块装盘。

早餐鸡蛋饼的做法

1、用牛奶将面粉和成糊状,再加入打散的鸡蛋,共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。

2、(取平底锅,老式的做法是将锅烧热后,改小火,然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍)取一张厨房用纸,浸油,然后,用纸将锅内均匀地抹一遍。

3、取一勺面糊,取之前要将面糊上下再翻一翻,以便均匀,倒入锅中,迅速按一个方向转动锅,使面糊均匀地覆盖住锅底。

4、待饼的边缘略稍起翘,用手将饼翻个面,再略烘一下便可起锅。

茄子鸡蛋饼的家常做法

主料:茄子、面粉、鸡蛋;

辅料:油适量、盐适量、小葱适量、花椒粉适量、味精适量。

茄子鸡蛋饼的具体做法如下:

1、将鸡蛋打到碗里,茄子切成细条,葱叶切碎。

2、茄条加入鸡蛋搅拌均匀。

3、再加入适量的面粉和水搅拌均匀,随后加入适量的葱花、盐、花椒粉和味精搅拌均匀。

4、电饼铛预热,刷上油。

5、倒入适量的面糊,盖上盖焖3至5分钟6用锅铲弄成小块7煎至两面金黄即可。


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